Por que u.S. Resíduos mais alimentos do que quase qualquer outro país

O desperdício de alimentos é um problema crítico, e os Estados Unidos ficam joelhos profundamente. O u.S. foi recentemente classificado como o segundo país mais desperdiçado do mundo depois da Austrália. Pesquisas do Magnet descobriram que os americanos geram uma média de 278 kg de alimentos por pessoa anualmente, cobertos apenas pela Austrália a 361 kg per capita. E caso você esteja se perguntando, os países com o menor desperdício de alimentos são a Grécia e a China. Abaixo, olhamos por que o desperdício de alimentos é tão importante e onde ocorre na viagem de campo a garfo.

Por que o desperdício de alimentos é um problema urgente

Aqui estão os pontos críticos a serem entendidos sobre o problema do desperdício de alimentos:

Insegurança alimentar: Apenas um terço do desperdício de alimentos no u.S. poderia acabar com a insegurança alimentar se pudesse ser distribuído com sucesso para os necessitados. Cerca de 12.3 % das famílias americanas eram inseguras alimentares em algum momento durante 2016, de acordo com o USDA. Embora os acadêmicos possam questionar se as doações de alimentos podem fazer a diferença na pobreza de longo prazo e na insegurança alimentar, fica claro que a redistribuída de alimentos para os bancos de alimentos pode aliviar a fome.

Impacto ambiental: Crescer e enviar alimentos requer recursos e cria emissões. A agricultura é responsável por 38 % do consumo de água no U.S. Além disso, considere as emissões de CO2 associadas ao transporte de alimentos, o gás metano criado na criação de gado e os requisitos de água. Além disso, nitrogênio e fósforo de fertilizantes e resíduos de animais chegam às vias navegáveis ​​e resultam em eutrofização, incluindo flores de algas e outras formações de plantas flutuantes.

Portanto, com quase 40 % da produção de alimentos nunca comidos, as consequências do desperdício de alimentos são impactantes. Cerca de 21 % do consumo de água agrícola e 2.6 % das emissões de gases de efeito estufa estão associadas ao desperdício de alimentos.  

Impacto econômico: A perda de alimentos é avaliada em US $ 218 bilhões no U.S. e US $ 31 bilhões no Canadá. O custo do desperdício de alimentos para os agricultores americanos é de US $ 15 bilhões por ano, juntamente com US $ 2 bilhões para você.S. Fabricantes e US $ 57 bilhões para empresas americanas voltadas para o consumidor, de acordo com a Refed.

Causas de desperdício de alimentos americanos

As principais fontes de desperdício de alimentos variam entre os países. Em algumas nações, baixo armazenamento a frio e disponibilidade de transporte refrigerado resultam em grande parte da produção de alimentos sendo perdida na fazenda. Nos países desenvolvidos com cadeias frias sofisticadas, as perdas são maiores nos níveis de varejo e consumidor. No u.S., Quase 85 % do desperdício de alimentos ocorre em lojas, restaurantes e casas.

Aqui estão algumas das causas importantes do desperdício de alimentos na América:

Confusão da data de validade: Acredita -se que a confusão seja responsável por 20 % dos resíduos do consumidor, a um valor de US $ 29 bilhões. Até 90 % das famílias ocasionalmente lixo ainda alimentos frescos. A variedade de práticas de rotulagem, incluindo "melhor antes", "vender por" e "usar por" causa confusão. O Fórum de Bens de Consumidores (CGF) aprovou um plano para padronizar os rótulos de data alimentar em todo o mundo, com o objetivo de cortar o desperdício de alimentos pela metade até 2025.

Práticas ruins em casa: Os consumidores jogam fora comida por vários motivos. A riqueza é frequentemente citada como um fator e é sem dúvida um fator que contribui. As causas da raiz geralmente se resumem a um planejamento ruim, más práticas e falta de consciência. Comprar ou preparar muita comida, cozinhar mal comida ou esquecer os itens na parte de trás da geladeira, todos podem levar a mais comida no lixo ou composto. Práticas inadequadas de armazenamento, incluindo falta de atenção ao uso de contêiner de armazenamento e controle de temperatura, também resultam em resíduos. Programas de educação podem ajudar. No Reino Unido, a Iniciativa de Resíduos de Hate de Alimentos de Alimentos da WRAP resultou em uma queda de 21 % no desperdício de alimentos do consumidor em cinco anos.

Pacotes e porções excessivamente grandes: Recipientes e porções excessivamente grandes resultam em muita comida desperdiçada. Pacotes grandes a granel podem incentivar os compradores a comprar muito na esperança de obter economia líquida. O resultado é uma economia falsa se metade do pacote acabar sendo jogada quando for ruim. Da mesma forma, cozinhar e servir muita comida pode resultar em um excedente desperdiçado. As cafeterias podem reduzir o desperdício de alimentos, eliminando bandejas e utilizando placas menores. Depois que a Universidade de Massachusetts Amherst eliminou as bandejas de suas salas de jantar, o desperdício de alimentos pós-consumidor encolheu 30 %.

Comunicação e colaboração inadequadas: Doações perecíveis de alimentos podem ser imprevisíveis. Os bancos de alimentos podem não estar cientes deles, ou devido ao tempo, pode não ter tempo para responder a oportunidades. Soluções de software de doação, como alerta de spoiler, zero por cento e resgate de alimentos, ajudando a melhorar a comunicação entre geradores de excedentes de alimentos e bancos de alimentos, permitindo a identificação e a coleta anterior de alimentos excedentes.

Falta de rastreamento e análise de resíduos: Como afirma o velho ditado, você não pode gerenciar o que não pode medir. Alguns novos softwares estão ajudando varejistas e restaurantes a rastrear com precisão seus dados de desperdício de alimentos e estão usando essas informações para fazer ações corretivas para apoiar a perda de alimentos. Exemplos desse software incluem o Programa de Conserve oferecido pela National Restaurant Association, bem como opções privadas, como Leanpath.

A busca por produtos perfeitos: Ao longo dos anos, os varejistas chegaram cada vez mais a competir na aparência do produto, exigindo apenas os maiores e os melhores itens de produção fresca para aumentar as vendas. De acordo com a Associação de Solo, com sede no Reino Unido, as culturas que falham na aparência podem resultar em rejeições de 20 % a 40 %. Um artigo de edição do NRDC discute um produtor de pepino que estima que 75 % de seu produto rejeitado é comestível. Ao utilizar itens de produção imperfeitos que podem ter formato diferente, dimensionado ou colorido, o desperdício de alimentos pode ser reduzido. Iniciativas foram feitas para comercializar produtos feios.

Com as iniciativas em andamento, estão sendo tomadas medidas positivas para ajudar a melhorar a perspectiva dos Estados Unidos para a recuperação de alimentos. Consciência do problema, esforços proativos e a disponibilidade de soluções diretas podem ajudar a colocar uma tampa no desperdício de alimentos.