O equipamento comercial necessário para um caminhão de alimentos

A projeção de um caminhão de comida para negócios é como projetar uma cozinha comercial para um novo restaurante. Você precisa de áreas designadas para cozinhar, relaxar, armazenar e servir. Como um caminhão de comida é muito menor que a maioria das cozinhas de restaurantes, você precisará utilizar cada centímetro de espaço. Grande parte do seu design de caminhão de alimentos dependerá do seu menu- você estará preparando uma maior parte de comida em uma área separada (como sanduíches ou envoltórios) ou será preparado no local (como pizza ou comida frita). Não importa que tipo de alimento você planeja servir, você precisará garantir que seu caminhão de alimentos encontre todos os códigos de saúde e segurança local e estadual.

Áreas de preparação e armazenamento de caminhões de alimentos

Armários ou armários fechados são ideais para armazenar artigos de papel, produtos secos e outros não perecíveis. Verifique se as portas do gabinete estão garantidas enquanto dirige. Os contadores de preparação embutidos são ideais e têm certeza de que são feitos de uma superfície segura por alimentos, como aço inoxidável (sem balcões de madeira, por favor). Assim como faria em uma cozinha de um restaurante, mantenha todos os produtos de limpeza e outros materiais perigosos longe de alimentos e utensílios de servir.

Refrigeração de caminhão de comida, fogões e churrasqueiras

Quaisquer refrigeradores, geladeiras ou freezers devem ser aparafusados ​​para a segurança. Eles também devem ter ventilação e tomadas elétricas adequadas. O mesmo vale para fornos comerciais, churrasqueiras e fritadeiras de gordura profunda. Além disso, churrasqueiras e tops de fogão podem precisar de um capuz com um ventilador e um sistema de aspersão, todos adequadamente ventilados para o ar livre.

Janela de serviço de caminhão de comida

Seu caminhão de comida precisará de pelo menos uma janela grande para servir clientes. Um contador externo pode segurar guardanapos, condimentos e talheres de plástico. Um toldo sobre a janela é um bom investimento para chuva e clima quente.

Saúde e segurança de caminhões de alimentos

Para obter uma licença ou permissão de caminhão de alimentos, seu caminhão precisará passar por uma inspeção de incêndio e segurança. Os detalhes de inspeção dependerão das ordenanças em sua área. No entanto, o básico inclui extintores de incêndio, um sistema de aspersão e alarmes de incêndio, além de superfícies seguras de alimentos nas paredes e pisos. Certifique -se de verificar com sua agência de licenciamento local antes de finalizar seu design de caminhão de alimentos.

Alguns proprietários de caminhões de alimentos optam por alugar um espaço comercial na cozinha. Isso lhes fornece amplo espaço para armazenar e preparar comida. Se você está pensando em usar sua cozinha doméstica para preparar itens para o seu caminhão de comida, ele deve ser inspecionado e melhorado pelo seu escritório local de saúde - que varia de estado para estado. Simplificando - você não pode preparar comida em sua casa (legalmente) e depois vendê -la para fora do seu caminhão de comida.