Novos noções básicas de layout de restaurante

Não importa que tipo, tamanho ou localização- todos os restaurantes têm um layout básico que inclui algumas áreas gerais, incluindo uma entrada, cozinha e banheiros. No entanto, essas áreas geralmente são esquecidas no design geral de um restaurante, quando novos proprietários tendem a se concentrar na sala de jantar ou no bar. Prestar atenção aos pequenos detalhes de um novo restaurante ajudará a produzir uma experiência positiva do cliente e construir negócios desde o primeiro dia. 

A entrada do restaurante

A área de entrada para um novo restaurante pode ser tão importante quanto o interior quando se trata de ganhar novos clientes. Dependendo do seu tema, você pode usar sinais, música, iluminação, toldos e flores para fazer uma entrada atraente de restaurante. Enquanto a sala de jantar, o bar e a cozinha são partes importantes de um novo design de restaurante, não se esqueça da área de entrada/ entrada. Afinal, é a primeira área que os clientes vêem. Sinalização, iluminação, assentos e decorações são apenas algumas áreas a serem consideradas ao abrir um novo restaurante.

A área de espera

Nem todos os restaurantes têm espaço para designar como uma área de espera. Eles têm espaço pode optar por mantê -lo separado, enquanto outros o incorporam em uma área de bar. Juntamente com bancos ou cadeiras para que os clientes esperem confortavelmente, sua área de espera também deve ter alguns menus por perto para que os clientes possam ler enquanto esperam. Este também é um bom lugar para exibir um quadro de avisos de outros eventos em seu restaurante (degustações de vinhos, especiais semanais, happy hour, etc.).

O bar

Se você planeja ter um bar de serviço completo em seu restaurante- um que os clientes podem sentar para beber e uma refeição- deve ser tão acolhedor quanto sua sala de jantar. Também deve ser funcional para o restaurante, pois é onde os servidores pedem e pegam bebidas para suas mesas.

Sala de jantar

Sua sala de jantar configurada não cria um humor no restaurante - ela também afeta a maneira como sua equipe funciona, bem como o conforto e a experiência geral do cliente. A sala de jantar é onde os clientes se reúnem, e deve ser acolhedora e confortável. Verifique com o marechal de código de incêndio local ou outra autoridade sobre a capacidade de estar da sua sala de jantar. Depois de saber quantas pessoas você pode servir com segurança ao mesmo tempo, você pode planejar onde colocar mesas e cadeiras, bem como um cenário de espera. Antes do dia da abertura, reserve um momento e sente -se em todos os assentos na sala de jantar, para avaliar a vista e decidir se a mesa precisa ser reposicionada.

Cozinha de restaurante

No centro de qualquer restaurante está a cozinha. Embora a maioria das cozinhas comerciais não esteja em vista do público, o layout é tão importante quanto a sala de jantar. O tamanho da cozinha e o tipo de alimento que você está servindo ditarão que tipo de equipamento comercial você precisa comprar e o layout da cozinha. O tamanho da cozinha do seu restaurante também desempenhará um papel importante na criação do seu menu. Leia mais sobre como montar uma cozinha de restaurante.

Banheiros de restaurantes

Design e ambiente seguem para os banheiros de restaurantes. Os banheiros devem ser verificados pelo menos uma vez no início de cada turno (de preferência mais frequentemente se estiver ocupado). Uma anfitriã ou pessoa de ônibus pode receber a tarefa de reabastecer produtos de papel e retirar o lixo.

Problemas de layout de restaurante que todos os restaurantes os têm. Certas áreas que sempre parecem interferir no fluxo da sala de jantar ou da cozinha. Talvez seja uma tabela que os clientes nunca querem sentar. Ou talvez a cozinha seja muito pequena durante uma corrida movimentada do jantar. E nunca parece haver dinheiro suficiente para resolver esses problemas de layout de restaurante.