Como começar a catering fora do local em um restaurante

Catering é uma extensão natural de possuir um restaurante e faz sentido construir sua base de clientes além da sua sala de jantar, trazendo sua comida para seus clientes.

Catering fora do local ou fora do local exige a organização mais do que qualquer coisa. Você precisa ter certeza de ter tudo - de equipamentos, alimentos, suprimentos de limpeza, transporte - pronto para ir. Ao contrário de Catering do seu restaurante, você não poderá correr para a cozinha se esquecer uma faca de escultura para a carne assada ou a concha para o molho. São todos os pequenos detalhes que contam quando você está atendendo à premissa.

Ter o equipamento certo também é vital para catering fora do local. Você só pode emprestar muito do seu restaurante, sem que ele impacte o serviço lá. Juntamente com o básico de pratos, copos e talheres, você também precisará de uma maneira de transportar comida com segurança, mantendo -o quente e/ou frio. Cambros (grandes refrigeradores isolados) são uma maneira ideal de transportar alimentos para catering.

É igualmente importante considerar sua localização ao servir fora do local. Existe água corrente e eletricidade? Existe uma cozinha e, se sim, quão grande é? À medida que o seu negócio de catering se expande, você descobrirá que atender a locais diferentes significa que nenhum trabalho é exatamente semelhante, mesmo que o menu seja o mesmo. Por exemplo, você pode ter uma cozinha comercial completa à sua disposição para um casamento durante a semana seguinte, você deve trazer tudo pré -cozido e aquecido em Cambros. Isso muda a logística do trabalho. Você precisa fazer toda a culinária de antemão.

O menu que você oferece para catering provavelmente diferirá do seu menu regular de restaurante. Alguns itens são mais adequados para multidões grandes, como frango recheado, macarrão, legumes e molhos, enquanto outros itens também não se sustentam, como nachos ou frutos do mar delicados. Ao escrever seu menu de catering, tente misturar clássicos antigos, como queijo e bolachas, com alguns de seus pratos de assinatura para diferenciá -lo da competição.

Marketing seu novo negócio de catering será fácil, pois você já tem uma clientela embutida em seu restaurante. As maneiras rápidas e fáceis de espalhar as notícias de seus serviços de catering fora do local incluem inserções de menu, tendas de mesa e folhetos. Você também pode promovê -lo através de seus sites de mídia social como Facebook e Twitter. Certifique -se de em todos os eventos atendidos que você tire algumas fotos para o site do seu restaurante. Tente construir algumas placas no Pinterest, voltado para noivas, mostrando qualquer catering de casamento que você fez.

Por fim, você deve garantir que você tenha todo o licenciamento e permissões necessários para qualquer trabalho de catering. Seu seguro comercial deve incluir catering fora do local e, se você está planejando servir álcool, precisará se inscrever no escritório da cidade local para obter uma licença.