Conselho do empresário de alimentos Doug Foreman, da Beanitos

O empresário de alimentos de sucesso Doug Foreman, mais conhecido por Beanitos, sabe uma coisa ou duas sobre como a inovação desempenha um papel no negócio de alimentos. Se você está se perguntando como ele tira esses produtos inovadores da cozinha de teste e nas prateleiras de supermercado, ele começa olhando as tendências de alimentos e sendo diferente o suficiente para convencer o comprador de varejo a lhe dar espaço na prateleira no supermercado.

Começando com o gourmet sem culpa, a linha de Doug de tortilhas com baixo teor de gordura, Doug é o cara para ouvir todas as coisas da inovação. O empresário começou com US $ 200 e criou uma categoria de lanches inteira no valor de mais de US $ 500 milhões antes de descontar (ganhar milhões a mais) quando ele vendeu a marca para a cerveja Root da Barq em 1994.

Doug fez chips Beanitos Bean (de acordo com Spins, dados da Nielsen) a marca de crescimento número um classificou -se de chips naturais no U.Está dentro de uma enorme categoria multibilionária. Isso não é pouca coisa e para todos os empreendedores, vale a pena atender ao conselho de Doug, que segue.  

Chamadas frias e dinheiro frio

De acordo com Doug, o primeiro passo a ser dado ao fazer um discurso inicial de vendas para um comprador de varejo é "levá -lo para a porta dos fundos da loja."E embora isso possa não ser uma sugestão literal, Doug fez exatamente isso com sua primeira loja Whole Foods Store. Melhor ainda, vá para sua loja independente primeiro e fale diretamente com o proprietário e (no mínimo) obtenha feedback.

Após sua primeira chamada fria, monitore seus esforços e lentamente "escada" no seu caminho para cima. Em outras palavras, dê passos do bebê e faça mudanças sutis no item de comida à medida que avança. Depois de ter um histórico, encontre correntes seguras como um Whole Foods ou Cooperatives, como Wakefern Foods, com maior probabilidade de dar um espaço de prateleira de marcas menores.

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Sua cozinha é seu laboratório e, embora você possa facilmente fazer pequenos lotes para seus amigos, isso não é suficiente. Você precisa ampliar suas receitas e entender as boas práticas de fabricação descritas pelo FDA. Você também precisa testar a estabilidade e a segurança das prateleiras.

Doug diz: "Você deve garantir que o produto que você faça hoje tem um ótimo gosto em seis meses depois para ter vida útil suficiente para suportar toda a cadeia de suprimentos."Comece documentando tudo o que você faz com seu produto em um caderno, porque com o tempo seu produto evoluirá e você precisa capturar todas as mudanças. Depois de observar todas as etapas necessárias, você está pronto para dar o próximo passo e ampliar com sucesso. Isso é particularmente importante se você estiver considerando um co-packer para produzir sua marca."

Embalagem é tudo

No final do dia, um consumidor precisa literalmente escolher seu produto da prateleira para fazer uma venda, então pense no que fará você se destacar na prateleira. Entre em uma loja e tire uma foto mental de como seu produto se compara (na prateleira) em relação à sua competição. Este exercício é muito mais barato do que criar embalagens caras apenas para descobrir que a embalagem não pula da prateleira.

Embora existam empresas que possam ajudá-lo com o conceito de design, essa ideia é de baixo custo e você se familiariza com o ambiente de varejo em que você estará. Ele também permite que você ligue o comprador de varejo com muito mais confiança.

Para martelar esse ponto, olhe para o exemplo de salsa gourmet sem culpa. "Na Gourmet sem culpa, estávamos lançando uma nova salsa e tínhamos uma agência de publicidade nacional e premiada projetando a gravadora", disse Foreman. "Eles projetaram um rótulo em preto e branco que eles disseram ser de ponta, mas sentimos que era um pouco anêmico. Então nós testamos na prateleira na loja. Quando todos recuamos para dar uma olhada, essa etiqueta de ponta representava um pequeno pedaço de cinza e foi fácil de perder. Escusado será dizer que acredito em testar na prateleira, na loja."

Quatro dicas de Doug Foreman

1. Seja um inovador

Você precisa começar com um produto alimentar inovador. Se você é o 10º Qualquer que seja o produto na prateleira, não desperdice seu dinheiro e tempo, porque provavelmente você não terá espaço para prateleira. Volte para a cozinha e encontre outra coisa para vender que é diferente.

2. Conheça o mercado e seu diferencial

Caminhe pelos corredores do supermercado e concentre -se em categorias que você gosta ou conhece bem. Pergunte a si mesmo se existem produtos que estão faltando que você pode fazer para preencher a preparação para a refeição sem ser divertida, mais divertida, mais saudável ou mais fácil.

3. Trabalhe na cadeia alimentar

É simplesmente um jogo de números. Pequenas chamadas frias (e muitas delas) levarão a um grande dinheiro frio. Comece pequeno e suba a escada até que você esteja confortável (e preparado) para fazer apresentações de vendas para os caras grandes como Whole Foods.

4. Uma foto vale mais mil palavras

Determine o que fará você se destacar na prateleira e testar antes de pular. Não gaste milhares de dólares em embalagens só porque amigos e familiares dizem que é o único caminho a percorrer.