6 perguntas a serem feitas antes de comprar um restaurante existente

Comprar um restaurante existente pode ser uma ótima maneira de realizar seu sonho de ser dono de um restaurante. Você pula os primeiros anos difíceis de tirar um restaurante do chão. Como na compra de uma franquia de restaurante, você ganha reconhecimento de nome instantâneo e uma base de clientes embutida. Você não precisa construir um plano de negócios e um menu do zero. Mas, em uma compra, você herda o bem, o mal e o feio. Pode haver uma bagunça financeira ou legal esperando por você. Se o estabelecimento existente não tiver uma reputação estelar, talvez você nunca seja capaz de sacudir a bagagem.

Antes de pular para fazer uma oferta no seu restaurante ou pub favorito, você deve examinar completamente o que estaria comprando. Só porque você tem a chance de evitar as dificuldades de ser uma startup, isso não torna a compra de um restaurante existente um ingresso fácil para o sucesso. Ainda há tanto a considerar quanto quando você abre um novo restaurante. É como comprar um carro usado: você quer saber tudo Antes de você acabar com um limão. Aqui estão algumas coisas importantes a considerar.

1. Por que o restaurante está à venda?

Esta é a maior pergunta-por que eles querem vender em primeiro lugar? Afinal, se o restaurante for bem -sucedido, por que eles iriam querer se livrar dele? Existem duas razões principais para vender:

1. Os proprietários de restaurantes podem querer se aposentar ou podem estar cansados ​​de serem seus próprios chefes. É um trabalho exigente, e as longas horas podem afetar. Complicações de saúde, questões familiares ou outros problemas pessoais podem tornar o possuir um restaurante muito difícil para algumas pessoas. Se não for adequado para eles, verifique se é certo que possui um restaurante é adequado para você.
2. Eles podem não estar ganhando dinheiro suficiente para cobrir suas despesas gerais (aviso de sinos) e querem descarregar o restaurante antes que eles perdam todo o seu investimento (sinos mais altos de alerta).

2. Qual é a imagem financeira?

Antes de comprar um restaurante, você precisa saber se será um negócio viável para você. Não importa o quanto você ama essa junta de taco ou quão bem -sucedida é, você precisa colocar suas finanças sob um microscópio. Isso fará com que você consciente de quaisquer problemas significativos desde o início. Se você planeja solicitar um empréstimo para pequenas empresas, precisa criar um esboço detalhado das finanças para o seu plano de negócios de restaurante, de qualquer maneira.

Lucro e perda, declarações de fluxo de caixa, balanços, registros bancários e histórico tributário-tudo é um jogo justo para você e seu contador seguir com um pente de dentes finos. As coisas que você deve ver incluem vendas de alimentos e bebidas (mensalmente e anualmente), custos de mão -de -obra, custos com alimentos e médias de cheques. Veja também o custo de serviços públicos, aluguel, seguro e impostos. Examine os contratos de fornecedores existentes e o estado de qualquer ativo (especialmente equipamento) que você estaria herdando. Veja os passivos que você estaria levando para quem você deve dinheiro, quanto e quais são os pagamentos mensais? Se os proprietários atuais não tiverem empréstimos, mas você planeja emprestar dinheiro, precisará descobrir esse custo no plano de negócios do seu restaurante também.

Se um proprietário estiver relutante em mostrar seus livros, não prossiga mais. Qualquer pessoa séria sobre venda deve estar pronta para dar uma imagem clara da saúde financeira de seu restaurante. Lembre-se, porém, que você pode precisar assinar um contrato de não divulgação, afirmando que você não compartilhará suas informações com outras partes.

3. Existem problemas fiscais ou questões legais?

Não pagar os impostos sobre vendas ou folha de pagamento é um dos motivos mais comuns para o fechamento de restaurantes. Essas obrigações se compostas rapidamente sob as penalidades do governo, e você não quer herdar essa bagunça. Existem muitas outras legalidades a serem observadas: salários não remunerados, ações judiciais de clientes, aluguel de retroilúntrias, citações do Departamento de Saúde e muito mais. Alistar a ajuda de um advogado para revisar todos os registros públicos para que seu sonho de restaurante não se torne um pesadelo legal.

4. Como está a localização?

A menos que você esteja muito familiarizado com o restaurante que está à venda (você trabalhou lá ou frequentou), deve descobrir como a localização está funcionando para o negócio. Está localizado em uma área movimentada? É visível o suficiente para trazer tráfego de pedestres? Existe estacionamento suficiente para incentivar os negócios? Como é a competição como nas proximidades? Ter novos restaurantes abertos recentemente que podem prejudicar negócios? Se a propriedade for alugada, é a feira de aluguel para o bairro? Quais são os termos futuros do arrendamento?

5. Qual é a sua reputação?

Mesmo se você for um regular leal no estabelecimento, reserve um tempo para olhar através dos olhos da comunidade mais ampla. O que outros locais pensam da comida e serviço? Você pode recolher algumas dessas idéias através da observação de mosca na parede. Mas aproveite os recursos como o Better Business Bureau, o Yelp, o Google e a mídia social para ver o que as pessoas estão dizendo sobre suas experiências. Embora seja verdade que você sempre pode ganhar segundas chances, promovendo que o restaurante está "sob nova administração", uma reputação terrível pode ser difícil de superar.

6. Você vai comprar toda a marca?

Se você decidir que deseja comprar o restaurante, ainda precisa determinar se deseja a coisa toda-o nome, o logotipo e o menu-ou apenas o espaço e o equipamento. Não é incomum para os restaurantes renomearem depois de uma venda, e essa pode ser uma boa opção se a reputação precisar de funcionar. De certa forma, porém, isso pode parecer começar do zero. Se você não planeja fazer grandes mudanças inicialmente, pode ser melhor manter o nome atual do restaurante e a marca. Afinal, se não estiver quebrado, não conserte.

Restaurantes são empreendimentos arriscados. Mesmo os estabelecidos com um bom histórico nunca são uma coisa certa. Se você se sentir apaixonado, pode fazê -lo funcionar, e você faz sua lição de casa, comprar esse restaurante existente pode ser o seu caminho para o sucesso.