Qual é o melhor tipo de restaurante para abrir?

Ao considerar a abertura de um novo restaurante, pode ser tentador procurar um modelo de tamanho único para o sucesso. Infelizmente, não existe um conceito de restaurante "segredo para sucesso" ou tipo de restaurante mais lucrativo. Encontrar o tipo certo de restaurante a ser aberto é uma mistura de decidir que tipo de negócio você deseja executar, selecionando o local certo, conhecendo sua concorrência e permanecendo dentro do seu orçamento. (Você pode até considerar abrir um restaurante pop-up, o que alguns possíveis restauradores fazem antes de abrir seu próprio restaurante.)

Certos conceitos são favoritos perenes. Por exemplo, os clientes nunca vão sair de moda. Enquanto outros conceitos estão mais prontos, como caminhões de alimentos rápidos e de alimentos. Considere fazer essas perguntas a si mesmo.

Sua concorrência

Já existem três restaurantes de churrasco em sua área? Isso realmente precisa de um quarto? Pode ser fácil descartar outros restaurantes na área como sem importância. Talvez você sinta que pode fazer isso muito melhor Mas ainda é uma boa ideia estudar seu cardápio, preços e seu público. Afinal, o público deles é quem você está indo atrás. A concorrência não é uma coisa ruim, por qualquer meio. É bom para bairros, cidades e cidades ter uma variedade de opções quando se trata de comer fora. Também força os restaurantes a serem os melhores o tempo todo. 

Seu público

Quem são seus dados demográficos? Quem você imagina como clientes? Famílias com crianças pequenas? Estudantes universitários? Jovens profissionais solteiros? Diferentes conceitos de restaurantes atraem diferentes tipos de pessoas. Criar um menu para a multidão do Millennial Office Hip parecerá diferente do que se você estivesse focado nas famílias.

Seu orçamento

Seu orçamento, mais do que qualquer outra coisa, pode determinar que tipo de conceito de restaurante você decide. A quantidade de dinheiro que você tem para capital inicial só pode ir tão longe.

Por exemplo, preparando-se para abrir um dos meus restaurantes, queríamos instalar um autêntico forno de pizza a lenha e ter esse foco do conceito de restaurante. O custo para fazê -lo e instalar e fazer as melhorias necessárias para o edifício nos colocariam muito sobre o orçamento. Em vez disso, optamos por um forno de pizza comum e voltamos nosso foco para outra coisa.

Sua localização

Se você tiver um local escolhido, ele pode influenciar o tipo de conceito de restaurante que você escolhe. Por exemplo, talvez você tenha um local escolhido na costa e, portanto, seria um ajuste natural apresentar frutos do mar frescos.

Franquia de restaurante

As franquias têm muitas vantagens, desde o reconhecimento de nomes instantâneos e menus prontos para sólidas taxas de sucesso. Eles também podem ser caros. Uma franquia McDonalds custa cerca de US $ 300.000. Taco Bell requer US $ 1.2 milhões, mínimo!

Apertaríamos você contra a construção de qualquer tipo de conceito de restaurante em torno das tendências ou modismos alimentares atuais. Tendências, assim como na moda, venha e vá. Pense nos anos 90, quando as cafeterias eram toda a raiva. Enquanto Starbucks e Dunkin 'Donuts conseguiram manter o café na frente e no centro como seu principal conceito, poucos outros têm.

A linha inferior

Por fim, o tipo de restaurante que você escolhe abrir também dependerá de sua personalidade e habilidade. Se você está inclinado ao pensamento criativo e pronto para uso e deseja trabalhar com pessoas e comida, provavelmente não vai querer uma franquia de hambúrguer que acompanhe todos os tipos de regras e regulamentos. Se você não gosta de comer em um lugar que tenha toalhas de mesa, um restaurante de jantar requintado pode não ser a melhor escolha.

Se você gosta de uma atmosfera pequena e amigável de um café ou lanchonete, talvez construa um conceito único em torno disso. Se você está procurando abrir um novo restaurante estritamente como um investimento comercial, considere uma franquia, que vem com reconhecimento de nome e sucesso demonstrado. A abertura de um restaurante independente oferece a liberdade criativa completa. Também não é testado-você não sabe ao certo se o conceito do seu restaurante funcionará a menos que você tente. 

Planejar um novo restaurante é emocionante e pode ser um pouco assustador. Ao fazer pesquisas sobre a demografia local e a concorrência e compilar um plano de negócios completo, você estabelecerá uma base forte para um restaurante de sucesso.