Para lançar um novo produto alimentar, primeiro encontre seu nicho

A taxa de sucesso para lançamentos de novos produtos nos negócios de alimentos e bebidas é de cerca de 10%, de acordo com a Nielsenwire. Isso não é porque os outros 90% tenham um gosto ruim, ou pelo menos muitos deles não. Mais frequentemente, é porque as pessoas que as criaram não poderiam ou não as diferenciam de todos os outros produtos semelhantes por aí.

É aí que as principais etapas de Nielsenwire para a adoção do consumidor podem ajudar. Nielsenwire é uma gigante de pesquisa que coloca informações do scanner de supermercados e a transforma em informações valiosas que os supermercados e as marcas de alimentos e bebidas usam em todo o U.S.

Somente "Etapa 1" de Nielsen vale uma olhada mais de perto porque a sobrevivência de um novo produto depende disso. É o seguinte: "Seu produto deve oferecer uma verdadeira inovação; deve ser algo que as pessoas realmente desejam."Nielsen chama isso" a proposição distinta."

Identifique seu nicho

Considere o que torna seu produto de comida e bebida diferente de todos os outros no mercado. Esse é o seu nicho.

Para ficar claro, é preciso mais do que um ótimo produto de degustação para lançar o comprador do supermercado e depois fazer com que o cliente experimente seu produto, muito menos compre novamente. Seu produto deve estar posicionado como verdadeiramente diferente da competição. Você precisa separar seu investimento emocional no produto para realmente responder a essa pergunta.

O Fancy Food Show da indústria mostra produtos "eu também". Realmente precisamos de outro molho de churrasco de preço premium, chá sem açúcar, chocolate ou azeite? Um empreendedor que inicia um negócio de alimentos pode gastar dólares preciosos de desenvolvimento de produtos apenas para ter problemas para entrar em varejistas cujas prateleiras já estão recheadas com variações da mesma coisa.

No entanto, alguns desses produtos "eu também" vão prosperar, apesar da concorrência das muitas marcas de alimentos que não são muito diferentes e custam menos para os mesmos ingredientes. A resposta é a marca.

Construa sua marca

Construa uma marca que fala com seu consumidor, e sua imagem e embalagem podem ser a proposição distinta que leva ao seu sucesso. O que foi tão diferente no final de julho, lascas de lanches das outras fichas por aí? Foi uma imagem e embalagem que atraíram um subconjunto específico de consumidores. A marca prosperou e finalmente foi adquirida. 

Comunique sua diferença

O fabricante de uma nova marca de bolo de cenoura teve alguns problemas no lançamento. Você pode perguntar quem precisa de mais um bolo de cenoura. Foi uma boa pergunta neste caso, e o fabricante inicialmente não estava respondendo à satisfação de possíveis compradores de varejo ou consumidor.

Eles finalmente acertaram uma resposta: este não era apenas mais um bolo de cenoura. Este era um autêntico bolo de cenoura no estilo sul feito com ingredientes totalmente naturais. Essa diferença lhes permitiu lançar credivelmente compradores de supermercados de que este produto era único e traria novos clientes para seus departamentos de padaria.

Há uma grande diferença entre dizer: "Fazemos bolo de cenoura" e dizendo: "Fazemos uma autêntica linha de bolos e cupcakes sem glúten e totalmente naturais que se parecem e sabor."Qual você compraria?