A diferença entre comida orgânica e sustentável

Sustentável e orgânico não significam a mesma coisa. Além do escopo limitado do U.S. Programa Orgânico Nacional (NOP) do Departamento de Agricultura, não há regras estritas criadas para garantir que agricultores orgânicos ou operações de produção de alimentos orgânicos sigam práticas ecológicas.

Para membros da indústria orgânica, é importante ser realista sobre os limites da certificação orgânica.Você deve ser capaz de separar fatos alimentares orgânicos de fatos alimentares sustentáveis ​​para que você possa comercializar orgânicos com honestidade e com sucesso os consumidores orgânicos.

Aqui estão oito grandes diferenças entre alimentos cultivados de maneira sustentável e alimentos orgânicos certificados.

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Sustentável não é oficial, mas mensurável

Foto de Gary Kramer, Serviço de Conservação de Recursos Naturais do USDA

O USDA Certified Organic é uma certificação real patrocinada pelo governo. "Crescido de forma sustentável", por outro lado, não é uma gravadora certificada, nem é governada por qualquer tipo de política oficial. Em vez disso, a maioria das pessoas considera a sustentabilidade uma filosofia que descreve métodos protetores ao planeta que podem ser continuados indefinidamente, sem causar danos ao meio ambiente.

Dito isto, embora você não possa rotular oficialmente um produto alimentar como "sustentável", isso não significa que a agricultura sustentável seja apenas uma filosofia. As práticas sustentáveis ​​são observáveis ​​e mensuráveis ​​por meio de lucro econômico, benefícios sociais para a comunidade e conservação ambiental.

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Sustentável é pequeno

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Menos é quase sempre mais sustentável do que mais, não importa se você está lidando com as coisas que possui, o tamanho da sua casa ou, sim, até o tamanho de suas terras agrícolas.

Um agricultor sustentável pode possuir menos terra e cultivar diversas colheitas para ajudar a melhorar o solo e conservar recursos da terra. Um agricultor sustentável também pode experimentar o plantio de vertical ou permitir que os animais pastem em terras cultivadas para economizar espaço.

Como o tamanho da terra não é coberto pela política NOP, um agricultor orgânico pode usar mais terra do que o necessário e resíduos de recursos. Claro, eles não têm, mas o rótulo "orgânico" não determina seu compromisso de qualquer maneira.

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Sustentável é eficiente em termos de água

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A política NOP não exige que agricultores ou processadores tentem economizar recursos hídricos. Métodos de agricultura e processamento sustentáveis, no entanto, priorizam a conservação de água.

Os métodos de agricultura sustentável podem incluir o uso de água recuperada para algumas culturas, plantando espécies de culturas tolerantes à seca ou usando sistemas de irrigação de volume reduzido. Política NOP diz que a água recuperada pode ser usada para regar as colheitas.

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Sustentável é eficiente em termos energéticos

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A maioria das fazendas modernas (mesmo fazendas orgânicas) e plantas de processamento de alimentos são fortemente dependentes de fontes de energia não renováveis, como petróleo. Farmers e processadores sustentáveis ​​de alimentos favorecem o uso de energia renovável, sabendo que a energia não renovável é finita e não continua para sempre.

Um sistema alimentar sustentável pode confiar parcialmente em fontes de energia alternativas, como energia eólica, solar ou base à base de água.

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Sustentável é baixa emissão

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Se seu objetivo é ajudar. A certificação orgânica não abrange questões como uso de combustível fóssil na produção ou transporte de alimentos. Muitos produtores e empresas de alimentos orgânicos enviam produtos alimentares orgânicos milhares de quilômetros de fazenda a armazém para armazenamento e para outros lugares.

Idealmente, os alimentos orgânicos cultivados localmente são ideais para a saúde e baixas emissões. Em termos de uso de combustível fóssil, porém, os orgânicos geralmente não podem competir com alimentos sustentáveis ​​cultivados localmente, a menos que um combustível alternativo seja usado para caminhões de transporte.

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Sustentável é mais humano

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A política de certificação orgânica inclui regras extremamente limitadas sobre o acesso de animais a pastagens, mas o USDA não exige oficialmente o bem-estar e o bem-estar dos animais no NOP. O gado orgânico pode gastar muito tempo em confinamento com pouco pensamento dado ao seu bem-estar geral.

Em um sistema de gado mais sustentável, um agricultor considera o bem-estar do gado e fornecerá amplo espaço ao ar livre para que os animais possam enraizar, ficar com berço e pastar naturalmente. Uma fazenda sustentável também oferece um espaço interno mais confortável.

O tratamento humano dos animais é algo que qualquer agricultor pode ou não optar por implementar, mas a certificação orgânica por si só certamente não garantirá o tratamento de animal decente.

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Sustentável é uma embalagem ecológica

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Pensar de forma sustentável significa considerar a embalagem final. Por exemplo, você pode cultivar morangos perfeitamente orgânicos, depois colocá -los em minúsculos caixotes de plástico, depois cobri -los com pinça de plástico e embrulhar tudo em uma caixa maior. Isso é uma tonelada de embalagem, e não tão ecológica.

Um simples movimento de embalagem sustentável é escolher vidro em vez de plástico. Recipientes de plástico, feitos com petróleo não renovável, são menos ecológicos do que os recipientes de vidro totalmente recicláveis.

A embalagem sustentável usa a menor quantidade de recursos necessários. Idealmente, a embalagem sustentável deve ser 100% reciclável, compostável ou biodegradável e impressa com tintas ecológicas também. Nem todos os alimentos orgânicos certificados são embalados de maneira tão sustentável.

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Sustentável se estende além da comida

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A certificação orgânica é boa, mas a política não exige que um agricultor ou empresa aja de forma sustentável e eticamente. Por exemplo, as decisões agrícolas baseadas na sustentabilidade devem se estender a outras questões, como um escritório sem papel, incentivos para o uso de menos transporte baseado em gás, protegendo a comunidade além da fazenda e condições de trabalho justas para os trabalhadores.

A verdadeira sustentabilidade se estende além das metas agrícolas básicas em gestão e objetivos individuais e escolhas de estilo de vida. A política orgânica não abrange muito em termos de sustentabilidade completa ou de agricultura, mas um negócio verdadeiramente sustentável tenta ser ecológico de várias maneiras, não apenas na maneira como cresce comida.