Regras simples de bom restaurante Serviço ao cliente

Uma parte integrante de qualquer restaurante é seu serviço ao cliente. Não importa o quão fabulosa é a decoração do seu restaurante ou o quão delicioso é sua comida, se o serviço não atender ou exceder as expectativas dos clientes, há uma boa chance de que eles não voltem. Atendimento ao cliente abrange muitas partes diferentes das operações diárias de um restaurante, indo muito além da frente da equipe da casa.

O cliente está sempre certo

É a regra de ouro dos negócios. Mesmo se você acha que o cliente está errado, você nunca, nunca, diga a eles que. Seja compreensivo e empático e reserve um tempo para ouvir sua queixa ou sugestão. Os problemas inevitavelmente surgirão até o melhor dos restaurantes - é como você lida com eles que determinará se o cliente retornará ou irá para outro lugar.

Um bom atendimento ao cliente envolve toda a equipe

Enquanto a frente da casa é o rosto que os clientes vêem, o atendimento ao cliente inclui todos, da equipe de manutenção aos cozinheiros da cozinha. Banheiros limpos, boa comida e uma atmosfera amigável e convidativa são todos componentes de bom atendimento ao cliente, nos quais todo funcionário de restaurantes desempenha uma função.

Não exagere em reservas

Se o seu restaurante fizer reservas, tenha cuidado com o quão perto você os reserva. Nada vai perturbar um cliente como aparecer para uma reserva às 18h e ser informado que ele terá que esperar mais 30 minutos. Reservas de restaurantes, quando feitas corretamente, permitem que você espalhe os assentos e mantenha a cozinha fora das ervas daninhas. Quando feitos mal, as reservas podem resultar em uma sala de jantar enchendo muito rapidamente para a cozinha e não deixar espaço para caminhadas.

Entenda como a gorjeta do restaurante funciona

Um bom indicador de satisfação do cliente é o quão bem eles giram no final de uma refeição. Uma dica ruim nem sempre é uma reflexão sobre o servidor; Pode ser a comida, a pontualidade da refeição ou outros fatores. Alguns restaurantes optam por acumular dicas; Outros mantêm -o separado entre os servidores. Para grandes festas ou eventos atendidos, alguma gratificação é adicionada automaticamente.

Não economize na apreciação do cliente

Tenha um casal que jante com você toda semana? Um patrono do bar que vem depois do trabalho para uma cerveja? Não tenha medo de compactar algumas refeições ou bebidas para seus clientes regulares. Isso mostra que você aprecia o negócio deles.

Sempre peça feedback do cliente

Como estava tudo? Qualquer servidor que valha a seu sal pedirá isso pelo menos uma vez durante uma refeição. Mas nem todo cliente se sente confortável reclamando verbalmente se algo estiver errado. Oferecer um cartão de comentário do cliente no final de uma refeição é uma oportunidade de obter feedback valioso, positivo e negativo, sobre o seu restaurante. Embora nunca seja divertido ouvir o que as pessoas não gostam, os cartões de comentários lhe dão a oportunidade de fazer melhorias.

Saiba como lidar com clientes disruptivos

Ocasionalmente, você pode ter que lidar com um cliente que bebeu demais ou está de alguma outra maneira atuando. Certifique -se de que você e sua equipe sabem como lidar de maneira eficaz e segura com clientes perturbadores. Uma estratégia -chave é parar de servir ao álcool imediatamente se uma pessoa mostrar sinais de intoxicação.

Use mídia social para aprimorar o atendimento ao cliente

Sites de redes sociais como Facebook e Twitter oferecem uma maneira fácil e gratuita de alcançar os clientes. Você publica especiais diários e noturnos na sua parede, “curtir” atualizações de status dos clientes e configuram convites para eventos de restaurante.