Aprenda sobre o conceito de restaurante de estilo familiar

Jantar de estilo familiar, também conhecido como jantar de estilo casual nos Estados Unidos, oferece entradas com preços moderados de menus com uma mistura de cozinhas clássicas e geralmente individualizadas com molhos, molhos ou outras coberturas de assinatura.

As refeições em estilo familiar podem ser qualquer número de temas, de churrasco (churrascaria Longhorn) a Americana (Ruby Terça-feira) a Tex-Mex (na fronteira). Os restaurantes de estilo familiar oferecem serviço à tabela e pratos não-impostos, enquanto ainda mantém o cardápio com preços moderados. O ambiente de um restaurante de estilo familiar pode ser confortável e convidativo.

O que faz um estilo de família de restaurante

O livro "Running A Restaurant for Dummies" classifica o jantar de estilo casual como qualquer coisa entre fast food e refeições finas. Marcas comerciais de refeições em estilo familiar podem incluir:

• Menu com preços moderados
• Serviço de tabela, em vez de contrariar o serviço
• Bar completo, geralmente separado da sala de jantar

Embora alguns restaurantes de estilo familiar ofereçam uma seleção limitada de álcool, concentrando-se em cerveja e vinho em vez de licores fortes, muitas vezes isso requer um tipo de licença diferente (e menos caro).

Cadeias de restaurantes populares de estilo familiar

Muitas das redes de restaurantes mais populares nos Estados Unidos têm um conceito de refeições em estilo familiar. Isso ilustra o fato de que esse conceito funciona bem para qualquer número de cozinhas. Algumas cadeias populares incluem:

• Grill and Bar do bairro de Applebee: como o nome indica, seu cardápio se concentra na comida americana clássica, incluindo seu item de menu de assinatura, Riblets.
• Olive Garden: Jantar de estilo familiar nesta cadeia de restaurantes ajudou a cozinhar no estilo toscano a ir mainstream.
• Na fronteira mexicana Grill and Cantina: é essencialmente a versão Tex-Mex do Applebee's, apresentando serviço de tabelas onde os servidores criam o guacamole fresco para os clientes.
• Longhorn Steakhouse: concentra -se em entradas grelhadas, incluindo carne bovina, frango e frutos do mar. 

Como é o serviço em um restaurante de estilo familiar

No jantar tradicional de estilo familiar, a comida é servida em pratos e os clientes servem a si mesmos (assim como em casa). Você pode ver esse tipo de jantar em muitos restaurantes tradicionais chineses e coreanos. O Olive Garden construiu uma das campanhas mais bem-sucedidas em seus refeições em estilo familiar com o slogan “Quando você está aqui, sua família”, servindo pão ilimitado e salada em grandes pratos para toda a festa de jantar. Hoje, não é incomum que os restaurantes de estilo familiar atendam aos hóspedes entradas individuais já banhadas.

Se você oferecer serviços de catering em seu restaurante, o jantar em estilo familiar funciona bem para grupos pequenos e médios. É muito mais fácil alimentar simultaneamente 50 pessoas se você precisar soltar apenas 10 saladas versus 50.

Prós e contras do conceito de restaurante de estilo familiar

Como todo tipo de conceito de restaurante, o jantar em família tem seus benefícios e desvantagens. Grandes pratos de comida podem ser confusos e há pouco controle de porção, ao contrário do revestimento de refeições individualmente. O jantar de estilo familiar também requer um consenso em grupo sobre o que pedir, o que pode ser um desafio. Os benefícios do estilo familiar incluem uma atmosfera descontraída, onde os clientes têm mais controle sobre o que comem.

Se bem feito, os menus de estilo familiar podem ter um custo de alimento melhor do que um menu tradicional. Atende bem a famílias com crianças ou grupos de amigos. Finalmente, o estilo familiar, que viu um ressurgimento em restaurantes da moda em todo o país, oferece uma mudança de todos os pequenos pratos que são populares nos últimos anos. Não importa que tipo de conceito você decida experimentar, o básico de qualquer restaurante de sucesso ainda são ótima comida, ótimas pessoas e ótimo serviço.