Perguntas para entrevistas para chefs

Se você tiver uma entrevista alinhada para uma posição de chef, não se esqueça de se preparar de antemão. Afinal, a concorrência por essas posições pode ser rígida. 

Para se preparar para uma entrevista de chef, você deve pesquisar o restaurante, para que você possa ajudar a adaptar suas respostas para atender às necessidades deles. Você também pode revisar as habilidades essenciais para um chef e pensar em exemplos em que você usou essas habilidades com sucesso em posições anteriores relacionadas a alimentos. Finalmente, como em todas as entrevistas, pratique como você responderá às perguntas da entrevista.

Realizar essas tarefas de antemão ajudará você a se sentir confiante durante a entrevista de emprego.

Dê uma olhada nas perguntas comuns da entrevista para os chefs e obtenha mais dicas sobre como se preparar para uma entrevista para um papel como chef. 

Dicas para responder às perguntas da entrevista do chef

Ao considerar como responder às perguntas da entrevista, lembre -se das dicas: 

Use exemplos

• Procure maneiras de compartilhar experiência relevante de funções anteriores. Se você é perguntado sobre como lidar com uma escassez de pessoal, sua resposta será mais significativa se você puder apontar o que fez em uma situação semelhante no passado. 

Concentre -se nas necessidades da empresa

Fazer um pouco de pesquisa sobre a empresa ajudará você a enquadrar sua resposta. 

Você deve ter certeza de que está familiarizado com a cozinha e o menu do restaurante, e o máximo de seu modelo de negócios e história.

Por exemplo, se você está entrevistando um papel de chef em um navio de cruzeiro, pode ser importante enfatizar sua flexibilidade. Para um papel de chef em uma lanchonete, o foco na sua velocidade pode causar uma impressão positiva, enquanto se você estiver entrevistando em um restaurante de cinco estrelas, sua precisão e paladar podem ser mais valorizados. 

Alcance os contatos

Se você conhece alguém que está trabalhando atualmente no restaurante ou trabalhou lá anteriormente, toque neles para obter informações possíveis para ajudá -lo a causar a melhor impressão durante a sua entrevista.

Quanto mais você souber sobre como o negócio é executado, melhor você poderá adaptar suas respostas para mostrar como melhorará o menu e a lucratividade deles.

Conheça bem seu próprio currículo

Você provavelmente será perguntado sobre seus papéis anteriores. Você não quer se atrapalhar ou parecer incerto. Esteja preparado para discutir os restaurantes onde você trabalhou no passado. 

Pense além da comida

Obviamente, um dos aspectos mais importantes do papel de um chef é cozinhar alimentos e criar um menu. Mas muitas vezes, suas responsabilidades incluirão muito mais do que apenas a supervisão da cozinha.

Você também pode ter gerenciamento da frente da casa e ser responsável por contratar garçons, barmen, cozinheiros e outros funcionários. Esteja preparado para discutir também as habilidades em geral de restaurante e serviço de alimentação, especialmente no que se refere à execução eficiente de um estabelecimento de refeições.

Venha com perguntas próprias

Certifique -se de ter algumas perguntas para pedir ao entrevistador para mostrar a eles sua profundidade de conhecimento e interesse na posição. 

Mantenha -o positivo

Trabalhar em uma cozinha pode ser uma situação quente e estressante. A personalidade é importante! Esteja preparado para responder a perguntas sobre como você trabalha com outras pessoas e lida com o estresse.

Mesmo que uma pergunta o prepare para compartilhar detalhes sobre ambientes de trabalho frustrantes, evite reclamar ou apontar um dedo para gerentes ou ex -colegas. Fazer isso pode deixar uma impressão ruim. 

Perguntas sobre entrevistas do chef

Espere obter perguntas em algumas categorias diferentes. 

Perguntas sobre você e seu treinamento 

1. Por que você decidiu se tornar um chef? Que outras posições de back-of-house você manteve?
2. Você foi para a escola de culinária? Que credenciais você ganhou através de seus estudos culinários?
3. O que você mais gostou na experiência educacional? O que você menos gostou?
4. Onde e como você foi treinado?
5. Por que você está deixando sua posição atual? 
6. Por que você está interessado em trabalhar neste restaurante? 
7. Você tem um senso de humor?

Perguntas sobre sua experiência de gerenciamento e estilo de trabalho

1. Qual é o seu estilo de gerenciamento? Que estilo de gerenciamento você prefere para o seu supervisor ter?
2. Quantos funcionários se reportam para você? Quais são os níveis os funcionários que são seus relatórios diretos?
3. Você é um jogador da equipe? Descreva seu papel usual em um ambiente de trabalho centrado em equipe. Você assume facilmente um papel de liderança?
4. Conte -me sobre uma situação difícil e como você lidou.
5. Descreva a relação entre as operações de back-of-house e da frente da casa.
6. Conte -me sobre sua experiência com o funcionário e o gerenciamento da força de trabalho. Descreva a última vez que você teve que disciplinar um subordinado.
7. O que você faria se um cliente enviasse uma refeição de volta? 
8. Você pode trabalhar horas flexíveis?

Perguntas sobre comida e culinária 

1. Existe um chef que você mais admira? Quem e por quê?
2. Qual é a sua cozinha favorita? Quantos tipos diferentes de cozinha você é capaz de produzir?
3. Qual é a sua cozinha favorita para cozinhar?
4. Qual é o seu vinho favorito?
5. Conte -me sobre o seu conhecimento do seu vinho.
6. Conte -me sobre emparelhar vinho e comida.
7. Que tendências você está percebendo sobre combinações de vinho e alimentos?
8. O que é um exemplo de menu de primavera que você se prepararia para mim?
9. Se você fosse solicitado a reduzir a gordura e o sódio em um menu, o que você faria para manter o sabor na qualidade do prato?
10. O que você faz para se manter atualizado em novas tendências? Descreva duas ou três das tendências mais interessantes da indústria.
11. Como você testa a qualidade de seus ingredientes?
12. Descreva seu conhecimento de segurança alimentar.
13. Quão envolvido você está no componente de bebidas do seu estabelecimento?
14. Quão envolvido você está com o desenvolvimento de menus e design geral?
15. Quando você está mais feliz no trabalho?

Perguntas sobre os aspectos comerciais dos restaurantes

1. Se lhe dissessem que seu custo de comida era alto, que cinco coisas você olharia primeiro?
2. Qual é a receita média anual dos restaurantes em que você trabalhou?
3. Quão envolvido você está nos aspectos financeiros do negócio?
4. Conte -me sobre o seu orçamento, compras e experiência de controle de inventário.

Mais perguntas da entrevista de emprego

Além das perguntas da entrevista específicas do trabalho, você também receberá perguntas mais gerais sobre seu histórico de emprego, educação, pontos fortes, fracos, conquistas, objetivos e planos.

Se você estiver buscando uma posição de chef que inclua tarefas de gerenciamento ou nível executivo, pode ser solicitado que você descreva suas capacidades de liderança, experiência de supervisão e experiência em assuntos financeiros e de custo de restaurante.