Como iniciar um negócio de caminhão de alimentos

Caminhões de alimentos oferecem uma oportunidade para as pessoas obterem uma variedade de opções de refeições e experimentar rapidamente novos tipos de cozinhas em locais convenientes. E em um momento em que restaurantes ao ar livre e distanciamento social se tornaram mais prevalentes, o serviço de alimentação móvel pode ser uma idéia promissora, flexível e, finalmente, recompensadora de pequenos negócios para empreendedores inovadores e independentes.

De fato, a empresa de pesquisa Ibisworld fornece uma perspectiva positiva para a indústria de caminhões de alimentos, prevendo crescimento contínuo além de 2021 devido a fatores como melhorar as condições econômicas e os consumidores que optam por opções mais caras de alimentos gourmet. 

No entanto, embora o futuro da indústria móvel de alimentos pareça encorajador, é importante ter em mente que a configuração desse tipo de negócio e executando -o com sucesso tem seus desafios. Por exemplo, há custos de inicialização e operação a serem considerados, e pode levar algum tempo antes de você se unir ou obter lucro. Ainda assim, seguir a rota do caminhão de comida em vez de abrir um restaurante de tijolo e argamassa, permite que você entre na estrada, compartilhe sua cozinha e potencialmente construa sua marca mais rapidamente do que em um local independente. Para ajudá -lo a começar sua jornada culinária móvel, use o seguinte guia.

8 etapas para iniciar um caminhão de comida

Etapa 1: comece com uma ideia

Para formular um plano de jogo, comece a se fazer as seguintes perguntas:

• Que tipos de caminhões de alimentos já estão operando em sua cidade?
• Existe algum interesse local no tipo de alimento que você deseja servir?
• Qual é o seu prato favorito?
• Quais cozinhas, temas ou chefs o inspiram?

Você não precisa de um motivo profundo para iniciar um negócio de caminhão de alimentos. Mas certifique -se de levar algum tempo para examinar por que deseja iniciar um caminhão de comida e avaliar seus valores, objetivos e visão para o seu negócio.

Etapa 2: Crie um plano de jogo de negócios 

Toda empresa precisa definir claramente seu plano de negócios (incluindo um resumo executivo), metas de marketing e caminhões de orçamento e alimentos não são exceção. A falha em desenvolver um plano básico de negócios de caminhões de alimentos pode ser prejudicial, especialmente em uma indústria potencialmente arriscada, como o serviço de alimentação móvel.

Juntamente com o desenvolvimento de um plano de negócios, você deve escolher um nome comercial e uma imagem de marca que reflita sua comida, área e visão. 

Uma primeira impressão impactante e coesa é essencial; portanto, ao escolher a identidade da sua marca, considere quem são seus clientes -alvo e o que torna sua empresa única. 

Etapa 3: adquirir financiamento 

Quer você acumule a economia, obtenha um empréstimo para pequenas empresas ou investidores seguros, lembre -se de que, embora os caminhões de alimentos possam ser mais baratos do que abrir um restaurante, eles ainda podem exigir um investimento financeiro considerável. Espere gastar de US $ 50.000 a mais de US $ 100.000 em custos de inicialização que cobrem licenças, licenças, equipamentos, alimentos, branding e o próprio caminhão.

Etapa 4: coloque seu equipamento em ordem

Você pode alugar um caminhão de alimentos em vez de comprar um novo, reformar um modelo usado, personalizando -o para o seu negócio ou mesmo optar por uma van, carrinho ou trailer para o seu negócio. Qualquer que seja a opção que você escolher, verifique se ela se encaixa no seu orçamento e objetivos.

Instale todos os equipamentos comerciais necessários, como um sistema de POS, balcões de aço inoxidável, geladeiras, fritadeiras, pias de vários poços, iluminação e churrasqueiras de topo plano. Se um embrulho de veículo personalizado para sinalização estiver fora da sua faixa de preço, você poderá instalar uma placa de menu e usar um decalque de veículo em vez.

Etapa 5: Escoteiro os melhores locais

Pesquise e decida sobre o seu alcance operacional escolhido. Eventos como festivais, feiras e desfiles podem ajudá -lo a molhar os pés. Além disso, verifique os quadros de eventos locais e as mídias sociais para novas oportunidades de localização e procure shopping centers, escritórios, bares e pubs para formar parcerias em potencial. Se você não quiser viajar, no entanto, considere alugar um espaço pago em um parque de caminhão de comida ou lote de negócios.

Etapa 6: verifique se você tem licenças e licenças e está pronto

Para operar com sucesso (e legalmente), seu caminhão de comida precisa ser devidamente seguro e licenciado antes de lançar. Primeiro, pesquise restrições e regulamentos para alimentos móveis para os governos locais (cidade e município) e estaduais.

Em seguida, descubra quanto custa e o que é preciso para solicitar licenças e licenças para as áreas em que você estará operando (consulte as diretrizes da cidade de Nova York aqui e aqui, por exemplo). As taxas podem variar dependendo da localidade e do estado, mas de acordo com o U.S. Fundação da Câmara de Comércio, pode custar uma média de quase US $ 30.000 em licenças, licenças e conformidade legal para iniciar e manter um caminhão de alimentos por um ano.

Finalmente, esteja preparado para inspeções de saúde, garantindo que seu caminhão de alimentos seja completamente limpo, os alimentos são devidamente rotulados e armazenados, as medidas de segurança de equipamentos e evacuação estão sendo observadas e que você tem ventilação e água corrente adequado e água corrente. 

Para ficar à frente do processo, você pode criar e usar regularmente sua própria lista de verificação digital para auto-inspeção.

Etapa 7: desenvolva seu menu

Os caminhões de alimentos mais bem-sucedidos tendem a ter uma opinião única sobre a comida, servindo um prato de assinatura e uma paixão por compartilhá-lo com outras pessoas. 

Como seu objetivo diário deve ser servir com comida deliciosa e memorável rapidamente, mantenha os quatro elementos do menu de caminhões de alimentos em mente:

• Rápido: Você perderá os clientes para longas filas se não puder servir a comida prontamente.
• Enchimento: Salve as placas de chefs artísticas para o seu futuro restaurante; Os itens do menu do caminhão de alimentos precisam ser substanciais.
• Sabor: Você já testou seu menu com outras pessoas? Você mesmo pediria? Deixe seu menu evoluir. Se um item não estiver vendendo, substitua -o.
• Preços razoáveis: Para a qualidade e a quantidade de comida que você está oferecendo, o que é um preço justo para cobrar? Avalie sua localização, pratos e concorrentes e ajuste seus preços de acordo.

Se seus clientes não estiverem satisfeitos depois de ficar na fila e experimentar sua comida, eles provavelmente não voltarão ou dizem aos amigos, também. Desenvolver um menu exclusivo é valioso, mas verifique se você tem o orçamento e os recursos para retirá -lo de forma consistente. 

Etapa 8: promova seu lançamento

Seja em cidades, subúrbios ou áreas rurais, o marketing de mídia social pode ser uma ferramenta poderosa para anunciar seu lançamento e criar sua base de fãs de caminhão de alimentos. Use plataformas como Twitter, Facebook e Instagram para promover seu lançamento em suas respectivas redes e informar -as sobre onde você estará localizado. Use essas plataformas para postar imagens claras e atraentes de seus pratos e itens de menu em destaque, e para conectar qualquer promoção de lançamento.

Numa época em que cerca de 70% dos clientes visitam um restaurante on -line antes de decidir comer lá, é crucial garantir que eles saibam quem você é, onde encontrá -lo e o que esperar. 

A linha inferior

O caminho para o sucesso na indústria de caminhões de alimentos pode ser repleto de desafios financeiros e logísticos. Mas, como um senso de otimismo econômico permeia, pode ser oportuno e benéfico fazer sua quebra culinária em uma operação móvel, especialmente considerando a flexibilidade, a independência e o espaço para a inovação que ela oferece. Se você orçar, planejar e preparar de acordo com as etapas descritas acima, poderá lançar uma experiência gastronômica única e memorável que, esperançosamente, atrairá uma variedade de clientes e mantê -los alinhados para mais.