Lista de verificação de equipamentos de catering para grandes e pequenas festas

Algumas pessoas têm pesadelos sobre aparecer no trabalho nuas. Cateadores têm pesadelos sobre aparecer em uma recepção de casamento sem garfos.

Você precisa ser extremamente organizado para atender com sucesso qualquer tipo de função, seja uma grande recepção ou um simples almoço de negócios. Muitos itens podem ser negligenciados na pressa para sair pela porta, como saltadores de sal e pimenta, guardanapos de coquetel-e sim, até facas de bife ou garfos.

Esta lista deve ajudá -lo a dormir melhor à noite, se você estiver no negócio de catering. Inclui tudo o que você precisa para atender às grandes e pequenas funções. Você pode ter mais alguns itens que deseja adicionar com base nas peculiaridades de seu próprio negócio ou suas preferências pessoais.

Configurações da tabela

No mínimo, você precisará de pratos, pratos de pão e pratos de salada se estiver atendendo a uma refeição sentada. Você vai servir um curso de sopa? Adicione tigelas de sopa.

Você precisará de copos de água e vinhos se o vinho estiver sendo servido, xícaras de café com pires e utensílios. É sempre uma boa ideia ter utensílios extras à mão.

Você não vai colocar tudo isso em uma mesa nua, então não se esqueça de toalhas de mesa, guardanapos e peças centrais. Inclua pequenos extras, como sal e pimenta, açúcar e manteiga em ambientes ou suportes atraentes.

Equipamento de servir

Você terá que obter sua comida e bebida maravilhosamente preparadas para os convidados sentados, então não se esqueça de servir bandejas, banheiras de ônibus e jarros de água. De fato, você deseja que banheiras de ônibus extras segurem aquelas louças sujas após cada porção ter sido limpa.

Equipamento buffet

Você precisará dos mesmos itens se estiver servindo um buffet, mas a colocação será diferente e você precisará de alguns extras à mão. É mais comum que os itens sejam inadvertidamente descartados ou quebrados em um buffet de configuração.

Por exemplo, os talheres podem ser colocados em rolos. Você também precisará de pratos e células de combustível para manter os pratos de atirar. Essas células exigirão um isqueiro ou correspondências para iniciá -las. Você precisará de pinças e colheres grandes para servir, além de pelo menos uma faca afiada. Esse peru, presunto ou carne assada exigirá uma tábua e verifique se você tem algo escondido por perto para limpar qualquer bagunça no local. E não se esqueça que as mesas de buffet precisam de decorações também.

Estação de café/bebida

Um café ou outra estação de bebidas exigirá grande parte de seus próprios equipamentos, incluindo Ponts Air-Pots para café, backups de descafeados para aqueles que não querem consumir cafeína e uma fonte de água quente. As banheiras geladas para bebidas frias são importantes e você precisará de uma variedade de copos e xícaras de café ou canecas aqui também. Adicione uma variedade de chás e cacau e pacotes de açúcar e laticínios.

Uma cesta de lixo arrumada em algum lugar próximo para os hóspedes jogarem seu lixo é um ótimo toque e facilita muito a limpeza para sua equipe.

Itens adicionais

Você precisará de toda uma lista de equipamentos práticos para catering fora do local também. Você provavelmente precisará de um Cambro ou algum outro tipo de recipiente isolado para manter alimentos quentes quentes e frios frios, estejam servindo em ambientes fechados ou fora de casa. Um refrigerador pode ser uma alternativa de economia de custos para alimentos frios.

Leve os sacos de lixo para segurar roupas de cama sujas e recipientes descartáveis ​​para armazenamento de alimentos. Você-ou os convidados querem querer tirar sobras. Esse refrigerador será útil aqui também. Não se esqueça de filme plástico, papel alumínio, desinfetante para as mãos, toalhas de papel, sacolas descartáveis ​​para retirar lixo e lixo.

Quantos e quanto?

Uma das armadilhas mais comuns envolvidas na catering é aceitar a palavra do seu cliente sobre quantas bocas você vai se alimentar. Em muitos casos, eles fornecerão números antes que todos os seus RSVPs sejam contabilizados. É sempre melhor ter muito de tudo à mão do que acabar em um momento crítico.

Você tem uma lista-agora o que fazer com isso?

Mantenha a lista em seu livro de planejamento de eventos e certifique-se de mostrar a todos os funcionários que estão ajudando você com a função. Você pode até querer fazer várias cópias para que todos possam marcar itens enquanto se preparam para carregar.

Quando você agendou seu próximo evento, você pode marcar itens enquanto sua equipe dirige sua porta e começa a carregar tudo em sua van. Peça a todos os itens pelos quais são pessoalmente responsáveis. Então, peça a todos que comparem suas cópias para garantir que tudo esteja no lugar. Pode levar alguns minutos extras, mas vai economizar muita azia depois.

Melhor ainda, invista no aplicativo de um fornecedor. Vários estão disponíveis para escolher para smartphones e tablets. Todos podem estar literalmente na mesma página ao mesmo tempo por conta própria.

Pior cenário

Apesar de toda a sua preparação, você esqueceu algo. Se você tiver muita sorte, a função está ocorrendo nas proximidades do seu restaurante ou cozinha de catering. Você pode enviar alguém para correr de volta e agarrar o que você precisar, e ninguém jamais será o mais sábio.

Se você tiver apenas um pouco de sorte, poderá se esgotar e comprar as peças que faltam em um Walmart local ou alvo. Mas se você é simplesmente azarado, terá que inventar uma história convincente sobre como ninguém mais usa facas de bife e que é perfeitamente bom usar uma faca de manteiga em vez disso. Os convidados terão pelo menos que se perguntar se isso é verdade.

Esta lista pode parecer assustadora, mas Catering oferece a oportunidade de entrar no negócio de restaurantes sem antes fazer um enorme investimento. Para quem já possui um restaurante, os serviços de catering oferecem uma maneira de aumentar as vendas e expandir sua base de clientes. Em ambos os casos, ajuda imensamente a ser preparado.