Benefícios de restaurantes que servem comida local

Mais e restaurantes estão se voltando para seus vizinhos locais para alimentos frescos e saborosos. Os alimentos locais estão encontrando o caminho para todos os tipos de restaurantes diferentes, de refeições requintadas a lojas de sanduíche casuais. Aqui estão dez razões pelas quais seu restaurante pode se beneficiar da compra de alimentos locais.

Frescor

De acordo com o localHARVEST.Org, o trajeto médio de frutas e vegetais nos Estados Unidos é de 1500 milhas. caramba! Por esse motivo. Os alimentos locais viajam uma fração dessa distância e ainda mantêm sua aparência, sabor e nutrientes, sem qualquer bioengenharia. E comida bonita é uma coisa boa, já que os clientes comem com os olhos primeiro.

Sabor

Qualquer pessoa com um jardim pode atestar este fato. Assim como o pão caseiro bate a variedade comprada na loja, vegetais e frutas por atacado simplesmente não se comparam aos artigos de jardim locais.

Apoiando economias locais

Como dono de um restaurante, nunca é demais apoiar sua economia local. Você não apenas mantém seu dinheiro local, mas também promove relacionamentos com outros empresários do seu bairro. Nunca uma ideia ruim.

Benefícios de marketing

Adicione termos como fresco de fazenda ou cultivados localmente a uma descrição do menu e observe os itens voarem para fora da cozinha. Eu nunca ouvi um cliente reclamar de comer alimentos de fazendas ou jardins locais. Usar alimentos locais pode ser um grande ponto de venda para restaurantes.

Spark criatividade

Como os alimentos locais são baseados nas estações, os restaurantes precisam girar seus itens de menu, com base na disponibilidade. E isso pode ser uma coisa boa. Que melhor maneira de criar especiais diários do que olhar para os ingredientes no mercado de agricultores locais?

Não é tão caro quanto você pensa

Enquanto poucas pequenas fazendas podem competir com distribuidores de alimentos por atacado por descontos acentuados, seus preços nem sempre são muito maiores. E quando você leva em consideração a maior qualidade dos produtos locais, você está realmente recebendo mais retorno para o seu restaurante, custo de comida. Algumas áreas oferecem agricultura apoiada por restaurantes (RSAs), que são semelhantes a uma CSA (Agricultura Comunitária), oferecendo descontos de compra e outros benefícios tangíveis para restaurantes.

Não apenas frutas e vegetais

Muito tempo depois que a temporada de crescimento terminar, você ainda pode encontrar muitos alimentos locais para adicionar ao menu do seu restaurante. Aves, carne bovina e carne de porco estão disponíveis o ano todo, assim como os produtos de mel e laticínios. Até os assados, como pães e sobremesas, podem ser exibidos como alimentos locais.

Proteja o meio ambiente

Arretando de lado, os alimentos locais geralmente são mais fáceis para o meio ambiente do que as fazendas em larga escala. Eles usam menos energia para colheita e transporte e muitas pequenas fazendas são orgânicas (mas não todas) e não usam pesticidas, hormônios ou outros produtos químicos. Comprar alimentos locais é apenas uma maneira de os restaurantes podem ficar verdes.

Preserve o campo

Pequenas fazendas, uma vez uma marca registrada dos Estados Unidos, são uma raça moribundo. Muitos agricultores são forçados a sair da agricultura e seus campos são cortados em subdivisões habitacionais ou shoppings. Apoiar os agricultores locais ajuda a mantê -los nos negócios, o que por sua vez mantém o campo intacto, impedindo que sua cidade se torne Anytown, EUA.

Aumento da variedade

Pequenas fazendas oferecem produtos exclusivos que geralmente são inadequados para o cultivo de alimentos comerciais. Os restaurantes podem escolher entre centenas de variedades de frutas e legumes da herança, adicionando mais sabores e cores ao menu do restaurante.