Guia para iniciantes para possuir um restaurante

Obrigado a programas como Picado, A próxima estrela da Food Network, e Cozinha impossível Possuir um restaurante foi elevado de um emprego para um trampolim para o estrelato. Chefs e proprietários de restaurantes agora são estrelas da televisão, acumulando centenas de milhares de dólares de endossos comerciais, livros de receitas, sites, aplicativos, utensílios de cozinha - você escolhe, e provavelmente há um chef de celebridade anexado a ele. Então, é muito tentador ao pensar em abrir um novo restaurante para vê -lo como uma oportunidade de ouro para fama e fortuna - ou pelo menos fortuna. O ponto principal é que, para a maioria das pessoas (isso significa que você) abrir um novo restaurante não o deixará famoso. E provavelmente não vai te deixar rico - pelo menos não imediatamente. Possuir seu próprio restaurante pode ser uma carreira altamente gratificante, permitindo que você seja seu próprio chefe.

Você está pronto para sair do seu trabalho diário?

Dependendo da sua situação atual de emprego, você está pronto para sair do seu trabalho diário? Você é o único provedor financeiro para sua família? Você carrega o seguro de saúde da sua família? Você poderá se dar ao luxo de ficar sem um salário até o seu restaurante abrir? Como você vai cobrir coisas como seguro de saúde e seguro de vida? 

Você está pronto para serem autônomos?

Susan Ward, nossa pequena empresa: o especialista do Canadá tem um ótimo artigo sobre as seis características que uma pessoa precisa ser autônoma. Nem todo mundo prospera sendo o chefe. É preciso muita organização e disciplina para administrar seu próprio negócio - especialmente um tão abrangente quanto um novo restaurante. Você está pronto para a tarefa? 

Qual é o seu plano [de negócios]?

Se você está pensando em abrir um novo restaurante, é provável que você já tenha um tema escolhido, uma boa idéia do tipo de comida que você gostaria de servir e quem seus clientes são. Agora você tem que juntar todas essas coisas em um plano de negócios. Como um roteiro, um plano de negócios ajudará você a planejar um orçamento de inicialização e uma previsão de vendas para o próximo ano. Um plano de negócios de restaurante também obriga você a delinear o que você fará se houver problemas. Talvez o custo de novos equipamentos de cozinha esteja acima do orçamento ou suas vendas iniciais sejam inferiores ao esperado. Ter detalhes sobre como você está se saindo para lidar com esses cenários no papel tornará mais fácil lidar com esses tipos de problemas se ocorrerem.

Onde você vai se instalar?

Localização, localização, localização. Localização é a maioria Faceta importante de sucesso para um novo restaurante. Se a localização estiver errada, nenhuma quantidade de excelente comida e serviço trará os clientes. Então, qual é o local perfeito para um novo restaurante? Escolher o local certo de restaurante depende de uma variedade de coisas:

• Acessibilidade - por pé ou de carro.
• Concorrência local -há negócios suficientes para todos?
• Custo - quanto custa o aluguel/arrendamento/hipoteca? Você pode pagar com base no seu plano de negócios?

Quem você vai contratar

Por favor, não diga família e amigos. Existem muitos restaurantes de gerência familiar por aí, então o modelo faz trabalhar. No entanto, você precisa de alguma consideração cuidadosa antes de entrar nos negócios com a família e/ou amigos. Estar em negócios muda a dinâmica do seu relacionamento, por isso é importante que vocês sejam confortáveis ​​como co-proprietários ou como chefe e funcionário. Aqui está um ótimo artigo de Jean Murray, especialista em direito tributário dos EUA, sobre o que você deve saber antes de entrar em negócios com a família.

Abrir um novo restaurante é um empreendimento emocionante. Há muitas coisas a considerar quando você se prepara. Ser honesto consigo mesmo sobre seus objetivos, motivações e expectativas como dono de um restaurante pode ajudar a tornar seu sonho realidade.