O que um garçom ou garçonete faz?

Servidores, mais comumente chamados de garçons e garçonetes, são os rostos públicos dos restaurantes. Eles cumprimentam clientes e podem recomendar pratos específicos. Os servidores também recebem pedidos e trazem seus clientes.

Garçom ou garçonete deveres e responsabilidades

Este trabalho normalmente requer a capacidade de concluir as seguintes tarefas:

• Configure as áreas de jantar ao trabalhar em um turno de abertura.
• Os clientes do assento ou cumprimentam -os em suas mesas, oferecem água e possivelmente coquetéis e verifique as idades de qualquer possível que os bebedores de menores de idade.
• Explique o menu, descreva quaisquer especiais e responda a perguntas sobre o menu.
• Faça pedidos e entregue os pedidos à equipe da cozinha.
• Placas e coquetéis de decoração, se necessário.
• Entregar comida e bebida às mesas dos clientes.
• Placas e utensílios claros como pratos e entradas são finalizados.
• Prepare cheques detalhados e aceite o pagamento.

Os servidores geralmente começam um turno antes de uma hora movimentada em um restaurante. Por exemplo, um turno de almoço pode começar às 10:30 A.m. ou 11 a.m., Dependendo de quando um restaurante geralmente fica ocupado para o almoço. Os turnos de jantar normalmente começam igualmente cedo. Os servidores ajudam a preparar suas seções, certificando -se de que as estações de ônibus sejam estocadas, as tabelas sejam limpas e definidas e tudo está pronto para os clientes. Eles também analisam quaisquer especiais ou outros detalhes importantes para essa mudança específica.

No final de um turno, os servidores costumam fazer trabalho lateral ou tarefas relacionadas a ajudar a limpar sua seção e ajudar a preparar o restaurante para o dia seguinte. Isso pode incluir coisas como rolar talheres, limpar bandejas ou mais.

Salário de garçom ou garçonete

Os ganhos de um servidor normalmente consistem em uma combinação de salários e dicas de clientes. Muitos restaurantes pagam aos trabalhadores apenas o salário mínimo federal para funcionários com gorjetas que ganham pelo menos US $ 30 por mês com dicas de clientes. Este não é o mesmo salário mínimo que o para outros trabalhadores. Pode ser tão pouco quanto $ 2.13 por hora, mas as dicas e salários combinados devem ser pelo menos US $ 7.25 uma hora a partir de 2019. Alguns estados exigem que os empregadores paguem salários mais altos.

• Salário médio anual: $ 21.777 (US $ 10.47/hora)
• Salário anual dos 10% principais: $ 40.789 (US $ 19.61/hora)
• Salário anual de 10% inferior: $ 17.326 (US $ 8.33/hora)

Fontes: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; você.S. Departamento do Trabalho, 2019

Educação, treinamento e certificação

A educação formal não é obrigada a conseguir um emprego como servidor. Os restaurantes geralmente oferecem treinamento no trabalho que dura algumas semanas.

• Treinamento: Alguns restaurantes exigem novos contratados para participar do treinamento em sala de aula para aprender as técnicas adequadas. Alguns estados exigem treinamento formal adicional para empregos que envolvem servir álcool e para manuseio seguro de alimentos.
• Experiência: Servidores com formação no setor são mais procurados do que aqueles sem experiência anterior. Experiência prévia em qualquer carreira relacionada a alimentos ou bebidas pode ser valiosa, mesmo que seja fast food ou em uma configuração do tipo cafeteria.

Garçom ou garçonete e competências

Garçons e garçonetes devem ser fortes em várias habilidades e atributos.

• Aparência: No que diz respeito aos clientes, o servidor é o restaurante; portanto, manter uma aparência profissional e bem criada é vital. As dicas podem depender da aparência do servidor.
• Habilidades de comunicação: Os servidores precisam de excelentes habilidades ativas de escuta e comunicação verbal. Eles devem entender as perguntas e preocupações dos clientes e transmitir claramente informações a eles.
• Habilidades interpessoais: Esse conjunto de habilidades permite que os servidores pegam as dicas não verbais dos clientes e coordenem suas ações com outros trabalhadores de restaurante.
• Habilidades de atendimento ao cliente: Os clientes devem deixar um estabelecimento de jantar sentindo -se satisfeito com a comida e o serviço que receberam. Os servidores têm pouco controle sobre o primeiro, mas podem influenciar o último.
• Capacidade de trabalhar em equipe: Experiência no jantar do cliente é o resultado dos esforços de vários funcionários. Se um cair a bola, outro terá que pegá-la, idealmente sem reclamações ou pelo menos salvar a reclamação até que o cliente desapareça.

Perspectivas de emprego

Espera -se que o emprego cresça em um ritmo médio, com todas as outras ocupações em cerca de 7% na década que termina em 2026. Espera -se que as perspectivas de emprego sejam boas por causa da alta rotatividade deste campo e porque as pessoas nunca parecem se cansar de jantar fora. Enquanto as pessoas deixam o emprego e passam para outras coisas, os restaurantes sempre precisam de novas contratações para preencher essas aberturas.

Ambiente de trabalho

Restaurantes de serviço completo empregam a maioria dos garçons e garçonetes. Os restaurantes mais sofisticados geralmente exigem que suas equipes usem uniformes.

Os servidores passam a maior parte do tempo de pé, porque este é um trabalho fisicamente exigente. Eles carregam bandejas pesadas e se movem rapidamente, mas certamente não desajeitadamente. É necessária uma grande interação com outras pessoas, tanto com funcionários quanto clientes.

Horário de trabalho

Muitos servidores funcionam em meio período, mas as horas podem ser irregulares. Um cronograma de trabalho pode incluir as primeiras manhãs, noites, tarde da noite, fins de semana e feriados. Dependendo da localização, o trabalho pode ser sazonal, como se o restaurante estivesse dentro ou perto de um destino de viagem. Eles podem trabalhar em turnos constantes por um tempo, depois ficar sem trabalho por um período de tempo até que a temporada turística comece novamente.

Como conseguir o emprego

RETOMAR

Revise amostras de currículos e cartas de cobertura para servidores para destacar suas habilidades.

APLICAR

Visite restaurantes pessoalmente ou preencha as inscrições online.

ENTREVISTA

Ser gentil. Como você encontra uma entrevista serve como exemplo de como você aparecerá para os clientes.

Comparando trabalhos semelhantes

Vários outros empregos estão disponíveis na indústria de serviços de alimentos.

• Bartender: $ 22.550
• Comissária de bordo: $ 56.000
• Gerente de serviço de alimentação: US $ 52.240

Fonte: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018