Quais são os peixes de água doce com melhor sabor?

Os pescadores nunca concordarão com o que é o peixe de água doce com melhor sabor. As opiniões variam geograficamente porque diferentes espécies estão disponíveis, dependendo de onde você mora. E quão bem você se importa com o peixe que você pega afeta o sabor do gosto quando você o cozinhar. Com isso em mente, aqui está uma visão geral dos peixes de água doce que geralmente são reconhecidos como uma boa tarifa de mesa:

Bluegill (Bream) 

Bluegills são encontrados na maioria das águas norte -americanas e geralmente são os primeiros peixes que os jovens pescadores capturam. Eles não ficam grandes. Um quilate é muito grande, então os menores são frequentemente cozidos inteiros depois de serem escalados, decapitados e estripados, mas às vezes são filetados. A carne é branca e escamosa e pode ser doce se o peixe vier de água limpa e fria.

Existem muitas maneiras de cozinhar bluegills, com a fritura de panela provavelmente mais popular. As bluegills fazem parte do clã do Sunfish, e muitas das outras espécies de peixes -sol são igualmente boas de mesa e preparados de maneiras semelhantes.

Peixe-gato

O peixe -gato pode ser capturado na maioria das águas norte -americanas, e uma variedade de espécies cresce em tamanhos diferentes. Eles também são cultivados comercialmente em muitos estados do sul e vendidos em todo o país nos mercados de peixes e servidos em muitos restaurantes. Alguns consideram um peixe -gato uma delicadeza.

A carne não é tão escamosa ou branca quanto a de outras espécies, mas tem muito pouco sabor "suspeito", dependendo das águas onde o peixe -gato é capturado e se forem manuseados corretamente.

Tipo de peixe

Um peixe de comida muito popular no sul e uma espécie amplamente encontrada nos Estados Unidos, o tipo de peixe tem carne branca doce. Como as bluegills, as menores são cozidas inteiras e as maiores podem ser filetadas. Fritar é mais comum.

Largemouth e Smallmouth Bass

A maioria dos pescadores de baixo insiste em liberar todas as suas capturas e nunca comer um baixo. Isso é uma questão de escolha, e certamente os maiores devem ser lançados. Mas todos os estados permitem manter um pouco de baixo de um certo tamanho mínimo.

Esses peixes têm uma carne branca e doce que não é diferente dos bluegills (aos quais estão realmente relacionados). Como na maioria dos peixes, o tipo de habitat que eles vêm de influências como eles experimentam. Aqueles de água limpa, clara e fria são os melhores. O baixo é grande o suficiente para ser filetado, mas pode ser cozido de várias maneiras.

Tambor de água doce

Algumas pessoas consideram o tambor de água doce (também chamado de xadrez) como inedodificado, enquanto outros dizem que são bons para comer. De fato, existe um mercado de pesca comercial significativo para esta espécie. O tambor de água doce cresce grande e vive em águas mais frias do Tennessee North.

Eles são fáceis de filé, mas precisam ser colocados no gelo assim que capturados e limpos rapidamente. A carne deles pode ser preparada de várias maneiras.

Truta

Um jantar em terra de truta apenas alguns minutos depois de pegá -lo geralmente é a melhor refeição de peixe que você já terá. Quanto mais fresco o peixe, melhor. Isso geralmente é verdade, no entanto, de peixes nativos, em vez de peixes estocados. Os peixes nativos com uma cor laranja ou rosa em sua carne são a melhor degustação, sejam eles marrom, riacho ou truta arco-íris.

Muitos preparativos são adequados para trutas, embora o tamanho possa ser um fator. A fritura de panela é preferida para espécimes menores, enquanto os grandes podem ser filetados. Trout pode ser assado ou grelhado, além de fumado.

Walleye

Muitas pessoas chamam Walleye de peixe de melhor sabor em água doce, embora o poleiro amarelo também deva obter os mesmos elogios, pois são um primo menor. A maioria dos walleye é filetada, mas pode ser cozida de várias maneiras, incluindo fritas, assar e grelhar.

Baixo branco

O baixo branco pode ser encontrado em muitos lagos e rios norte -americanos. Eles não crescem grandes. Um libra de 3 libras é o tamanho do troféu, mas um 1 libra é mais comum e pode ser filetado. A carne de baixo branco tem uma faixa vermelha escura ou linhagem, que deve ser removida. O baixo branco é frequentemente frito, mas também pode ser assado e grelhado.