Principais habilidades para empregos de barman

Para aqueles que gostam de esperar mesas e querem levar sua carreira para o próximo nível, você pode gostar de bartender. Bartending pode ser rigoroso, mas também pode ser uma das carreiras mais divertidas disponíveis no setor de serviços de alimentação.

Muitos barmen controlam restaurantes, clubes, cassinos, hotéis e muito mais. Confira esta lista de habilidades e palavras -chave de bartending para ajudá -lo em sua pesquisa de emprego.

O que os barmen fazem

Os barmen preenchem pedidos de bebida diretamente dos clientes em um bar ou através de garçons que fazem pedidos de bebida para clientes. Algumas das responsabilidades do trabalho de um barman incluem:

• Cumprimentar clientes
• Recebendo ordens de bebida de clientes e garçons
• Derramando e servindo licor, vinho, cerveja e outras bebidas
• Misturando bebidas de acordo com receitas
• Verificando a identificação dos clientes para garantir que eles tenham idade legal para beber
• Barras de limpeza, mesas e áreas de trabalho
• Coletando pagamentos de clientes e mudança de mudança
• Monitorando o nível de intoxicação dos clientes
• Estocagem e manutenção de suprimentos de licor e bar

O que são habilidades de barman?

Os barmen são responsáveis ​​por misturar e servir bebidas para clientes. Os barmen devem conhecer uma ampla gama de receitas de bebidas e poder misturar bebidas correta e rapidamente. Eles geralmente trabalham em bares, restaurantes, hotéis ou outros estabelecimentos licenciados por bebidas alcoólicas. Os ganhos de barmen nos Estados Unidos normalmente incluem uma combinação de salário e dicas de clientes.

Enquanto alguns barmen mais bem pagos se formam na Bartending School, a maioria aprende no trabalho ou sombreando um barman experiente.

Bartenders estão em alta demanda. O emprego de barmen deve crescer 32% de 2020 a 2030, devido ao aumento da demanda por alimentos, bebidas e entretenimento. 

Tipos de habilidades de barman

Além de poder misturar, despejar e servir bebidas, os barmen precisam de uma variedade de habilidades para realizar o trabalho com sucesso, incluindo comunicação, atendimento ao cliente, tomada de decisão e habilidades interpessoais.

Comunicação

A comunicação é fundamental para os barmen. Você precisa falar com os clientes durante todo o seu turno, e precisará fazê -lo em voz alta e clara, mantendo um tom agradável. 

Mais importante, ser um bom comunicador significa ser um bom ouvinte. Você precisa ouvir com cuidado os pedidos de seus clientes. Muitas vezes, os barmen conversam um pouco com os clientes para criar uma atmosfera amigável. Certifique-se de estar realmente ouvindo o que cada cliente diz-é o que torna um bom barman ótimo.

• Atenção
• Atendimento ao Cliente
• Habilidades interpessoais
• Escuta activa
• Recomendando alimentos e bebidas adequados
• Comunicação verbal

Organização

Os barmen geralmente estão ocupados executando o bar e atendendo a vários clientes. Um bom barman acompanha de perto quem ordenou o quê, quem pagou e que ainda está esperando por uma bebida. Ser organizado permite que um barman concretize essas múltiplas tarefas. Os barmen também devem manter a barra limpa e organizada-isso não apenas parece melhor para o cliente, mas também permite que o barman trabalhe com mais eficiência. Finalmente, os barmen precisam garantir que a barra seja estocada reabastecendo itens (como garrafas de álcool, gelo, frutas para enfeitar, etc.) à medida que eles estão baixos.

• Mesas de ônibus
• Equipamento de barra de limpeza
• Manuseio de copos
• Gestão de inventário
• Multitarefa

Interpessoal

Um bom barman cumprimenta todos os clientes com um olá e um sorriso, mesmo que ele ou ela não possa servir o cliente imediatamente. Ser gentil e profissional, mesmo para clientes frustrados, é vital. Um bom barman pode ler pessoas, termos os clientes e saber se esses clientes querem conversar ou simplesmente pedir uma bebida.

• Relatório de construção
• Atendimento ao Cliente
• Enérgico
• Noivando
• Diversão
• Personalidade divertida
• Gentil
• Senso de humor

Compostura e tomada de decisão

Ser um barman pode ser estressante. Às vezes, você está servindo dezenas de clientes de uma só vez. Além disso, um barman deve ser capaz de lidar com clientes intoxicados e decidir como lidar com a situação.

Um bom barman mantém todas as qualidades acima, memória, comunicação, organização e simpatia em relação a quanta pressão é colocada sobre eles.

• Adaptabilidade
• Consequência
• Gerenciamento de estresse
• Destreza
• Tomando uma decisão
• Paciência
• Aparência profissional
• Sensibilidade ao problema

Memória

Os barmen precisam ter uma boa memória de curto e longo prazo. A memória de curto prazo é muito importante para lembrar e acompanhar o pedido de cada cliente. 

A memória de longo prazo ajuda você a se lembrar dos nomes de clientes regulares e até de suas bebidas favoritas. Os clientes apreciam um barman que ouve e se lembra de seus pedidos. Além disso, sua memória de longo prazo ajudará você a se lembrar das cervejas disponíveis (na torneira e na garrafa) e receitas especiais para bebidas mistas. 

• Precisão
• Atenção aos detalhes
• Matemática básica
• Confiabilidade
• Detalhe orientado
• Monitorando o consumo de álcool

Resistência física e força

Os barmen precisam ser capazes de gastar o turno de pé, andando e em pé enquanto preparam bebidas e atendendo clientes. Eles também precisam ser capazes de levantar e transportar caixas pesadas de licor, cerveja, vinho e outros suprimentos de bar.

• Carregando objetos pesados
• Energia alta
• Levantando objetos pesados
• Resistência física
• Força física

Mais habilidades de barman

• Acomodar uma clientela diversificada
• Assertividade
• Verificação da identificação
• Processamento de cartão de crédito
• Pensamento crítico
• Flexibilidade
• Eficiência
• Serviço de hospedes
• Hospitalidade
• Iniciativa
• Pedidos de informações
• Integridade
• Conhecimento de bebidas alcoólicas e não alcoólicas
• Conhecimento dos regulamentos de bebidas alcoólicas
• Mixologia
• Sistemas de ponto de venda (POS)
• Recebendo clientes
• Reconciliando gavetas em dinheiro
• Vendas
• Sensibilidade às alergias/intolerância alimentar
• Recebendo ordens
• Trabalho em equipe
• Dicas (treinamento para procedimentos de intervenção de álcool)
• Conhecimento do turismo
• Habilidades de garçom/garçonete
• Trabalhando rapidamente

Como destacar suas habilidades

Adicione habilidades relevantes ao seu currículo. Você pode usar essas palavras de habilidade em seu currículo. Na descrição do seu histórico de trabalho, você deve usar algumas dessas palavras -chave.

Destaque as habilidades em sua carta de apresentação. Em sua carta de apresentação, você pode mencionar uma ou duas dessas habilidades e dar um exemplo específico de um momento em que você demonstrou essas habilidades no trabalho.

Use palavras de habilidade em sua entrevista de emprego. Você pode usar essas palavras de habilidade em sua entrevista. Certifique -se de ter pelo menos um exemplo de tempo que você demonstrou cada uma das principais habilidades.