Dicas para projetar e lançar um menu de restaurante

Uma das partes mais importantes dos negócios de um restaurante é o seu menu. O design é um reflexo do próprio restaurante e é um dos principais fatores para atrair novos clientes para experimentar seu restaurante. Consideração cuidadosa deve ser paga às descrições, layouts e cores do menu.

Compare a competição

Confira sua competição. É tão simples quanto entrar no restaurante do seu concorrente, olhando em volta e pedindo um menu. O seu potencial cardápio de restaurante e o deles deve compartilhar semelhanças congruentes com seu estilo, mas ainda manter seus restaurantes personalidade individual. Pergunte a você mesmo as seguintes questões:

• Como meu menu de restaurante será diferente do de todos os outros?Se você não pode responder a esta pergunta, pare bem aqui. Você precisa decidir o que separará sua comida dos seus concorrentes '. Esta é a força motriz por trás do design do menu do seu restaurante, e você deseja garantir que sua própria identidade seja clara cristalina.
• Quais itens de menu de restaurante são semelhantes aos meus concorrentes? Nem tudo no seu menu tem que ser 100 % original. Veja quantos lugares oferecem um hambúrguer ou cheeseburger como uma opção de jantar. Você pode oferecer itens semelhantes, mas deve adicionar algo para destacá -lo. Por exemplo, o menu do seu restaurante pode incluir um hambúrguer com batatas fritas em pó parmesão, cortadas à mão. Uma mudança simples é tudo o que é necessário para diferenciar seu menu. Trabalhe com seu chef para ver quais opções econômicas você pode empregar.
• O meu cardápio está de acordo com o estilo do restaurante?Para continuar a analogia do hambúrguer, se Você cobra US $ 14 e seu concorrente cobra apenas US $ 9, é melhor adicionar algo como trufas ou lagosta para justificar o preço.

Projetando um layout

Depois de estudar a competição e escrever um menu estelar, você precisa criar o design do menu perfeito para restaurante. Isso parece fácil, mas um design de menu eficaz é mais do que apenas imprimir uma lista de itens de um processador de texto. A menos que você tenha feito isso antes ou seja um designer profissional, contratar alguém com proficiência pagará de volta exponencialmente se o seu menu for projetado de acordo com o seu restaurante. Os layouts de menu eficazes geralmente são projetados por outra pessoa, que permite o acesso às ferramentas de formatação para fazer alterações conforme desejado.

Escolher cores e fontes

A fonte do seu menu e o esquema de cores devem refletir o tema do seu restaurante. Por exemplo, se você estiver abrindo um restaurante com tema mexicano, cores vibrantes como vermelho, turquesa, roxo e verde seriam boas escolhas. Essas mesmas cores ficariam deslocadas no menu de um bistrô francês ou restaurante italiano. Idem para a fonte. Um bistrô francês pode ter uma fonte clássica de script ou uma fonte simples, enquanto um bar esportivo ou outro restaurante casual pode ter uma fonte menos formal ou lúdica. Um designer pode ajudar aqui e, idealmente, trabalhará com quem está projetando o interior do seu espaço, garantindo a coesão entre o menu e a decoração. Você provavelmente vai querer uma fonte de compensação, mas siga isso: os designers de tipo geralmente recomendam mais de duas fontes em qualquer apresentação.

Quebrando em seções diferentes

Dê uma olhada em um menu de quase qualquer restaurante e você verá que ele é organizado sequencialmente: aperitivos, sopas e salada, entradas principais, depois sobremesas e bebidas. Ter seções claramente identificadas com títulos, caixas ou fronteiras em negrito. Destacando pratos especiais com uma estrela ou outra insígnia para indicar a favorita de uma casa ou a especialidade do chef é uma maneira de chamar a atenção de um cliente para os pratos populares ou aqueles com margens de alto lucro.

Dependendo do tamanho do menu do seu restaurante, uma ou duas colunas contribuem para um layout atraente. A adição de mais colunas corre o risco de parecer o jornal classificado. Para especiais diários, você pode alterá -los facilmente com uma inserção clara de menu. Imagens dos itens de menu podem ficar ótimas, mas são consideradas clichê acima de um determinado preço.

Descrições do menu

A descrição do seu menu deve fazer água na boca de um hóspede. Não tenha medo de explicar o que está em um prato. Use nomes étnicos se eles se encaixam, a fim de adicionar um pouco de talento autêntico. Adicionar um ingrediente raro fará com que o hóspede pergunte o que é, o que dá ao servidor a oportunidade de descrever o prato em mais detalhes e espero que.

Incorporar geografia ou história local em um nome de menu também é uma maneira de tornar o menu de restaurante exclusivo. Por exemplo, o rolo de lagosta do Maine soa convidativo, quer você o comendo no Maine ou em outro lugar, assim como as costelas de churrasco do Texas e a torta de pêssego da Georgia. Esteja ciente das distinções geográficas governadas por lei, como no caso de Prosciutto Di Parma ou Jamon de Iberica.