Falando sobre culinária e vida de citações de crianças Julia

Autor de livros de receitas e personalidade de cozinha de televisão Julia Child apresentou técnicas de culinária francesa aos americanos de uma maneira que era divertida e acessível. Ela é conhecida por sua voz distinta e vontade de "fazer uma bagunça" e por sua popularização da instrução de culinária.

Citações na vida

"Encontre algo pelo qual você seja apaixonado e continue interessado tremendamente."

"Você deve ter disciplina para se divertir."

"A própria vida é a compulsão adequada."

"Eu acho que a pessoa interior é a mais importante ... eu gostaria de ver uma invenção que mantém o alerta da mente. Isso é o que é importante."

"O drama é muito importante na vida: você tem que entrar com um estrondo. Você nunca quer sair com um gemido."

"Lágrimas estragam sua maquiagem."

"Tudo com moderação, incluindo moderação."

Amizade, amor e casamento

"Jantar com os amigos e a amada família é certamente uma das delícias primordiais e mais inocentes da vida, que é a satisfação da alma e a eterna."

"É divertido se reunir e ter algo bom para comer pelo menos uma vez por dia. É isso que a vida humana é tudo sobre gostar de coisas."

"Você se vê revigorado pela presença de pessoas alegres. Por que não fazer um esforço honesto para conferir esse prazer aos outros? Metade da batalha é obtida se você nunca se permitir dizer nada sombrio."

"O segredo de um casamento feliz é encontrar a pessoa certa. Você sabe que eles estão certos se você gosta de estar com eles o tempo todo."

"Eu não o manteria por muito tempo se não o alimentasse bem."

Cozinhando como arte

"Os não-cozidos acham bobagem investir duas horas de trabalho em dois minutos de prazer; mas se cozinhar é evanescente, o mesmo acontece com o balé."

"Levou os anos de arquitetos para se estabelecer, para mostrar que eles não eram apenas artesãos, e é isso que espero que aconteça com a gastronomia. Por alguma razão, as pessoas não consideram cozinhar um negócio sério, mas é como qualquer disciplina, e é apaixonado e fascinante."

"Algumas pessoas gostam de pintar imagens ou fazer jardinagem ou construir um barco no porão. Outras pessoas tiram um tremendo prazer fora da cozinha, porque cozinhar é tão criativo e imaginativo quanto uma atividade do desenho, ou escultura em madeira, ou música."

"Está tão lindamente organizado no prato-você sabe que os dedos de alguém estão por toda parte."

Como cozinhar

"Este é o meu conselho invariável para as pessoas: aprenda a cozinhar novas receitas, aprender com seus erros, ser destemido e, acima de tudo, divirta-se!"

"Você não precisa cozinhar obras-primas sofisticadas ou complicadas-apenas comida de boa comida de ingredientes frescos."

"Depois de dominar uma técnica, você mal precisa olhar para uma receita novamente."

"Seja um cozinheiro destemido! Experimente novas idéias e novas receitas, mas sempre compre os ingredientes mais frescos e melhores, qualquer que seja. Mobre sua cozinha com o equipamento mais sólido e trabalhador que você pode encontrar. Mantenha suas facas sempre nítidas e-Toujours Bon Appetit!"

"O único obstáculo real é o medo do fracasso. Na culinária, você precisa ter um 'que diabos?Atitude."

"Lembre -se sempre: se você está sozinho na cozinha e solta o cordeiro, sempre pode pegá -lo. Quem vai saber?"

"Em lojas de departamento, tanto equipamento de cozinha é comprado indiscriminadamente por pessoas que acabaram de procurar roupas íntimas masculinas."

"Eu acho que toda mulher deveria ter um mancha."

"Sempre comece com uma panela maior do que você acha que precisa."

"A melhor maneira de executar a culinária francesa é ser bom e carregado e bater o inferno de uma galinha."

Culinária francesa e comida francesa

"Na França, cozinhar é uma forma de arte séria e um esporte nacional."

"Depois de um sabor da comida francesa ... eu estava viciado. Eu nunca tinha comido assim antes, não sabia que esse alimento existia. A maravilhosa atenção dada a cada detalhe da refeição foi incrível para mim. Eu nunca bebi um bom vinho antes e nada sabia nada sobre isso. Foi simplesmente uma experiência de vida totalmente nova."

"Cassoulet, que o melhor das festas de feijão, é uma tarifa cotidiana para um camponês, mas ambrosia para um gastronome, embora seu consumidor ideal seja um bloqueio de 300 libras que está dividindo a lenha sem parar nas últimas doze horas em um dia abaixo de zero em Manitoba."

Comida americana

"São os americanos que conseguiram coroar a carne picada como hambúrguer e enviá -la em torno do mundo, para que até os franceses exigentes tenham tomado para Le Boeuf Hache, Le Hambourgaire."

"Como uma nação pode ser chamada de grande se o seu pão tiver um gosto de kleenex?"

Como ensinar e aprender cozinhar

"Eu preferiria que as coisas aconteçam como acontecem naturalmente, como a mousse se recusando a deixar o molde, as batatas que grudam na frigideira, o Apple Charlotte entrando em colapso lentamente. Um dos segredos da cozinha é aprender a corrigir algo, se puder, e suportar com ele se não puder."

"Assim como se tornar um especialista em vinhos-você aprende bebendo, o melhor que você pode pagar sobre boa comida, encontrando o melhor que há, seja de maneira simples ou luxuosa. Você saborear, analisá -lo e discuti -lo com seus companheiros, e você o compara com outras experiências."

"Um livro de receitas é tão bom quanto sua pior receita."

Falando sobre sua própria vida

"Ser alto é uma vantagem, especialmente nos negócios. As pessoas sempre se lembrarão de você. E se você estiver na multidão, sempre terá um ar limpo para respirar."

"Eu tinha 32 anos quando comecei a cozinhar; até então, eu apenas comi."

"Até eu descobrir cozinhar, eu nunca estava realmente interessado em nada."

"Após a reflexão, decidi que tinha três fraquezas principais: fiquei confuso (evidenciado pela falta de fatos, uma incapacidade de coordenar meus pensamentos e uma incapacidade de verbalizar minhas idéias); eu tinha falta de confiança, o que me fazia de volta de posições estabelecidas com força; e eu estava excessivamente emocionante às custas de cuidadosamente, 'científico'. Eu tinha trinta e sete anos e ainda descobri quem eu era."

"Gosto de cozinhar com vinho, às vezes até coloco na comida que estou cozinhando."

"Eu não penso se as pessoas vão se lembrar de mim ou não. Eu tenho sido uma pessoa boa. Eu aprendi muito. Eu ensinei as pessoas uma coisa ou duas. Isso é o que é importante."

Trabalho e conquista

"Se você está em uma boa profissão, é difícil ficar entediado, porque você nunca terminou-sempre haverá trabalho que você não fez."

"A medida da conquista não é ganhar prêmios. Está fazendo algo que você aprecia, algo que você acredita vale a pena. Eu penso no meu suflê de morango. Eu fiz isso pelo menos vinte e oito vezes antes de finalmente conquistá-lo."

Sucesso e celebridade

"Por que lânguido como uma gigante quando é muito divertido ser um mito?"

"Celebrity tem seus usos. Eu sempre posso conseguir um assento em qualquer restaurante."

Dieta e dietas

"Moderação. Pequenas ajudas. Prove um pouco de tudo. Estes são os segredos da felicidade e boa saúde."

"Eu apenas odeio comida saudável."

"A dieta ficou muito grande nos anos 60, quando os modelos de moda eram muito magros. Eles nem sempre eram, você sabe! Agora estamos comendo tudo isso sem gordura, coisas falsas, e estamos engordando de qualquer maneira, porque não estamos satisfeitos."

"Apesar dos modismos com alimentos, programas de condicionamento físico e problemas de saúde, nunca devemos perder de vista uma refeição lindamente concebida."

"A única hora de comer dieta é enquanto você está esperando o bife cozinhar."

"Você pode ter um pouco de manteiga, você pode ter um pouco de azeite. Tudo se resume a moderação, variedade, exercício e use sua cabeça."

"Fat dá ao sabor as coisas."

"Se você tem medo da manteiga, basta usar creme."

"Acho que se eu apenas provar tudo e como pequenas porções, mantenho meu peso. Eu assisto minha ingestão de gordura, mas como saudável."

"Pessoalmente, não acho que o vegetarianismo puro seja um estilo de vida saudável. Eu sempre me perguntei: um vegetariano ansioso para jantar, sempre?"