Devo comprar equipamentos novos ou usados?

Quando chegar a hora de comprar equipamentos para o seu novo restaurante, você pode estar se perguntando se é melhor comprar equipamentos novos de restaurante ou se você deve cortar custos comprando usados ​​usados. Existem vantagens e desvantagens em cada abordagem e, se você decidir comprar novos, também existem muitas outras maneiras de economizar dinheiro enquanto prepara seu restaurante para negócios.

Vantagens de novos equipamentos de restaurante

A compra de novos equipamentos tem uma vantagem óbvia ... é novo. E provavelmente vem com uma garantia. No entanto, dependendo do tipo de equipamento, um pouco de compra de um carro, no minuto em que sai do showroom, seu valor diminui drasticamente. Como novos restaurantes têm uma espécie de alta taxa de falhas (eu sei, não o que você estava procurando ouvir agora), muitas vezes você pode encontrar equipamentos de restaurantes usados ​​de qualidade por centavos por dólar. Peças maiores e caras de equipamentos de restaurante, como fogões, fornos, unidades de refrigeração também são um bom negócio quando comprados usados. Outro ponto a ser lembrado sobre a compra de equipamentos usados ​​é que os preços nem sempre são definidos em pedra. Muitas vezes, você pode pendurar os preços com os revendedores. Portanto, não tenha medo de pedir um preço menor ao olhar para o equipamento usado.

Você pode encontrar muitos equipamentos de restaurantes usados ​​através de casas de leilão comercial. Se você for a um leilão de restaurante, faça sua lição de casa e descubra quanto tempo o local foi aberto. Examine os aparelhos, procurando sinais reveladores de desgaste como ferrugem, peças ausentes, etc. Se você tiver muita sorte, ainda pode obter a garantia com uma peça que não é muito velha. Camas de gás, uma das peças mais caras de equipamentos de cozinha comerciais que você terá que comprar, geralmente tem vãos de vida muito longos e definitivamente devem ser considerados comprando usados ​​usados.

Benefícios do aluguel de equipamentos de restaurante

O aluguel de equipamentos comerciais é outra opção ao preparar um novo restaurante. Certas peças de equipamento de restaurante são mais adequadas para o leasing, por causa de sua curta vida útil. Eles não valeriam a pena investir para comprar novos. Esses itens incluem máquinas de gelo, lava -louças, cafeteiras e refrigeradores. Muitas vezes, os dois últimos - cafetadores e refrigeradores - serão fornecidos gratuitamente pelo seu distribuidor de bebidas.

A última coisa que eu recomendo que você pense é o tamanho do seu restaurante geral, seu menu e sua cozinha. Você pode pensar que precisa de muito mais equipamento do que realmente. Por exemplo, quando eu equipei minha última cozinha de restaurante, adicionei um conjunto de gavetas refrigeradas com caroço à linha da cozinha, além dos refrigeradores de alcance. Isso foi totalmente desnecessário. No final, achamos mais eficiente armazenar a comida em um refrigerador, em vez de uma mistura em toda a cozinha. E as gavetas estavam sempre grudando e acabaram quebrando (após a garantia, é claro).

Outras maneiras de economizar dinheiro em seu restaurante

Fora da cozinha do seu restaurante, há muitos lugares em que você pode economizar dinheiro comprando equipamentos usados. Embora fosse bom se o seu restaurante fosse todo brilhante e novo, lembre -se, novo nem sempre é melhor igual. Glassware, roupas de cama, cestas e talheres são todos roubados quando comprados usados. Mesas e cadeiras também são boas ofertas, mas podem parecer datadas. Tudo se resume ao que você deseja gastar e em que áreas você deseja gastar.