Itens de menu populares e tendências de restaurantes

Quando se trata de planejar um menu de restaurante, a comida é muito parecida com a moda. Os itens podem ser populares por um curto período de tempo ou podem existir indefinidamente.

Oferecer novos itens de menu em seu restaurante é uma maneira fácil de manter os clientes interessados ​​e até gerar atenção da mídia local. Ao selecionar seus novos itens, considere o conceito do seu restaurante, seu nicho de mercado e as tendências atuais nos menus populares de restaurantes.

Sete tendências de alimentos populares para menus de restaurantes

1. Comida confortável clássica. Bolo de carne, torta de pastor, assado de panela e molho e macarrão e queijo são apresentados nos menus de restaurantes por décadas. Os clientes desfrutam da experiência de jantar em alimentos reconfortantes e caseiros que não precisam se preparar. O apelo em massa dos alimentos salgados e que lembram os clientes em casa e na infância provavelmente desaparecerão tão cedo.
2. Ingredientes locais. Menus com alimentos cultivados ou produzidos localmente viram um aumento de popularidade, especialmente entre os clientes conscientes da saúde e consciente da saúde. Frequentemente chamado de "fazenda para mesa" e frequentemente apresentando opções orgânicas, a comida local permite que os consumidores saibam a origem e a qualidade dos alimentos que estão comendo e se sentem conectados às pessoas que o produzem. As ofertas locais podem proporcionar ótimos itens de menu sazonal. Além de produtos locais, carnes e queijos, espíritos produzidos localmente ou cervejas e sidras fabricadas localmente também são um item de menu popular, especialmente entre os clientes mais jovens.
3. Versões gourmet de clássicos. Alimentos clássicos como hambúrgueres são alguns dos itens de menu de restaurantes mais reconhecíveis e populares. Para dar uma volta criativa nesses itens de menu agradáveis, muitos restaurantes estão criando versões gourmet. Os hambúrgueres gourmet podem variar do hambúrguer de rótulos pretos de US $ 33 na Minetta Tavern (feita com bife, em vez de carne moída típica, e coberta com cebolas caramelizadas) até a opção de US $ 777 do Le Burger Brasserie, encontrada no palácio de Ceasar em Las Vegas, Nevada (feita com feita com feita Carne Kobe e coberta com, entre outras iguarias, foie gras gras e lagosta Maine). Os hambúrgueres não são os únicos clássicos recebendo o tratamento gourmet. Para clientes com sabor caro, macarrão com lagosta e queijo, pizza com topo de caviar e mais são opções de menu atraentes.
4. Menus de crianças saudáveis. A crescente consciência do aumento da obesidade infantil levou uma nova onda de menus de crianças saudáveis. Embora muitos restaurantes ainda ofereçam "comida infantil", como macarrão com queijo, pizza ou tiras de frango frito, outros estão encontrando maneiras de apresentar jovens clientes em uma maior variedade de pratos, incluindo mais produtos. Hummus com vegetais para mergulhar, saladas de frutas, macarrão integral e lascas de legumes assados ​​são maneiras de atualizar o menu de seus próprios filhos, para que ele atrava os pais preocupados com a saúde e para as crianças. Até restaurantes de fast food agora oferecem muitas opções de comida saudável para crianças, como envoltórios de frango grelhados, iogurte e fatias de maçã.
5. Alimentos/bebidas com infusão de CBD. O petróleo da CBD se tornou um tratamento popular (embora amplamente não testado) para uma variedade de distúrbios de ansiedade e estresse. Como resultado, também começou a entrar nos menus de restaurantes ansiosos para capitalizar a tendência de saúde. Comida e bebidas infundidas com CBD podem ser encontradas em todos os lugares, desde menus de cafeteria até restaurantes de cinco primeiros. No entanto, é importante seguir todos os regulamentos estaduais e federais se você planeja incorporar o CBD no menu do seu restaurante.
6. Cozinhar zero de desperdício. O cozimento zero de desperdício é um ramo do movimento de sustentabilidade que usa restos de alimentos, sobras e produtos danificados para criar pratos completos, limitando o desperdício de alimentos na cozinha. O desperdício zero também geralmente incorpora compostagem no local ou terceirizada no modelo de disposição alimentar do seu restaurante. Do pesto feito de cenoura e nabo que já teriam sido descartados para usar o café para saborear sorvete, esse tipo de cozinha é especialmente atraente para os clientes milenares e gen-z Z. Como bônus para restaurantes, esse tipo de culinária pode economizar dinheiro, reduzindo seu orçamento para ingredientes.
7. Pratos centrados em vegetais. Em vez de se concentrar em pratos de carne, ou mesmo substituindo "carnes" sem carne, como hambúrgueres vegetarianos por ingredientes tradicionais, muitos restaurantes estão optando por criar pratos que mostram uma variedade de vegetais, legumes, pulsos e outros produtos. Esta é uma resposta ao aumento das dietas à base de plantas, seguidas por clientes conscientes da saúde e conscientes ecológicos. Para atrair uma variedade de consumidores, considere criar refeições à base de plantas e depois oferecer proteínas opcionais, como salmão ou bife, que podem ser adicionados a.

Como escolher o menu certo para o seu restaurante

Não importa que tipo de restaurante você execute, uma atualização anual do menu deve fazer parte do seu plano de negócios. Você não precisa mudar tudo, mas adicionar alguns itens novos ou atualizar pratos menos populares ajudará a atrair novos clientes e manter clientes fiéis voltando.

Para escolher os itens de menu certos para o seu restaurante, aprenda sobre tendências populares um passo adiante. A pesquisa de mercado, sobre os menus de seus concorrentes e os interesses e valores dos clientes em sua região, pode ajudar a guiá -lo a opções lucrativas e populares.

As tendências do menu vêm e vêm para a maioria dos restaurantes. Saber o que é popular-e o que tem um apelo clássico, ajudará você a garantir que o menu do seu restaurante permaneça fresco e atraente o suficiente para incentivar as visitas repetidas.