Habilidades de trabalho importantes para chefs

Chefs estão em alta demanda em todo o mundo. Eles supervisionam a produção de alimentos em lugares onde a comida é servida. Eles podem trabalhar em restaurantes, casas particulares, eventos e hotéis. Os chefs são responsáveis ​​por direcionar a equipe de culinária e por tomar inúmeras decisões relacionadas a tudo, desde a produção de alimentos a problemas administrativos.

É preciso uma variedade de habilidades difíceis e sociais para ser um ótimo chef que pode efetivamente comandar uma cozinha.

Se você é apaixonado por criar novas receitas, é orientado a detalhes e deseja liderar uma cozinha de sucesso, então se tornar um chef pode ser o ajuste perfeito para você.

Aqui está uma visão geral das habilidades necessárias para se tornar um chef, habilidades sob demanda que os empregadores procuram, retomam e carta de apresentação para cozinheiros e como destacar suas habilidades quando você está procurando emprego.

Que tipo de habilidades você precisa para ser um chef? 

Os chefs de sucesso precisam de habilidades de negócios e comunicação, bem como a capacidade de desenvolver receitas, planejar menus e garantir que as refeições que eles servem são da melhor qualidade.

Essas habilidades incluem o seguinte:

• Orçamento para despesas e gerenciamento de funcionários.
• Comunicação de instruções de forma clara e eficaz à equipe.
• Motivando a equipe da cozinha e desenvolvendo relações de trabalho construtivas e cooperativas.
• Desenvolvendo e preparando receitas criativas, interessantes e inovadoras.
• Tendo um forte senso de paladar e cheiro para criar refeições que os clientes desfrutarão.
• Agilidade para lidar com facas e outros implementos de cozimento adequadamente para cortar, cortar e cortar em cubos.
• A capacidade de trabalhar em turnos longos supervisionando a preparação e a porção de refeições.
• Habilidades de gerenciamento de tempo para garantir a eficiência na preparação e serviço de refeições.

Top Chef Skills

Catherine Song / The Balance

Atenção aos detalhes

Cozinhar é uma ciência. Todo ingrediente e medição devem ser exatos, incluindo a solicitação de produtos alimentícios ou descobrir quanto tempo para cozinhar determinados itens para que todos sejam revestidos ao mesmo tempo. Um chef precisa ter um olho em detalhes como:

• Controle de calor
• Medindo
• Dimensionamento de porções
• Precisão
• Apresentação
• Qualidade da comida
• Supervisão

Senso de negócios

Um bom chef também deve ser bom em administrar um negócio. Ele ou ela sempre deveria estar pensando em como fazer comida deliciosa enquanto também é econômico. Os chefs geralmente lidam com as seguintes tarefas:

• Administrativo
• Orçamento
• Perspicácia comercial
• Senso de negócios
• Habilidades de informática
• Pensamento conceitual
• Controlar os custos da mão -de -obra
• Controle de custo
• Redução de custos
• Atendimento ao Cliente
• Preços alimentares
• Segurança alimentar
• Regulamentos alimentares
• Ciência gastronômica
• Gerenciamento de serviços de alimentação
• Contratando
• Gestão de inventário
• Rotação de estoque
• Gerenciamento de cozinha
• Alimentos locais
• Encomenda
• Operações
• Seleção de produtos

Limpeza

Os chefs precisam saber como manter suas cozinhas sanitárias. Isso é muito importante em um restaurante, onde condições insalubres podem afetar a qualidade da comida e até forçar um restaurante a desligar. Os chefs são responsáveis ​​por seguir o código de saúde local e lidar com:

• Saúde e segurança
• Higiene
• Práticas sanitárias

Criatividade

Trabalhar na indústria de alimentos requer criatividade. Os chefs devem estar abertos a incorporar novos itens alimentares em menus, além de melhorar as receitas mais antigas. Criatividade e imaginação manterão os clientes voltando para mais. Os chefs experimentaram das seguintes maneiras:

• Colaboração
• Experimentando
• Design de menu
• Apresentação
• Design da receita
• Tentativa e erro

Experiência culinária

A necessidade mais importante de habilidades duras é a capacidade de cozinhar, bem como o conhecimento da cozinha. Essa ampla habilidade inclui uma variedade de habilidades menores, incluindo facas e habilidades de degustação. Os chefs precisam ser capazes de cozinhar com precisão e eficiência. Eles também precisam ser hábeis em reconhecer sabores e julgar o equilíbrio de temperos. Os chefs geralmente têm experiência com:

• Cozimento
• Técnicas de cozimento
• Consistência
• Culinária
• Experiência culinária
• Preparo da comida
• Grelhar
• Seleção de ingredientes
• Controle de faca
• Cortes de faca
• Habilidades de faca
• Pastelaria
• Apresentação

Tomada de decisão em ritmo acelerado

Um chef deve ser capaz de tomar decisões de maneira rápida e eficiente. A cozinha é um ambiente de ritmo acelerado, e um chef precisa tomar inúmeras decisões de uma só vez. Eles devem ser capazes de:

• Controlar pressão
• Solução de problemas
• Tomar iniciativa

Estilo de gerenciamento motivacional

Um bom chef motivará aqueles que trabalham na cozinha. Ele ou ela deve ser capaz de manter todos trabalhando em um ritmo rápido e eficiente, demonstrando as seguintes características:

• Comunicação
• Técnicas de cozinha
• Liderança
• Paixão

Organização

Os chefs devem ser muito organizados na cozinha. Muitas vezes, eles precisam trabalhar em uma variedade de tarefas de uma só vez e devem fazê -lo enquanto mantêm a cozinha limpa e segura. Eles devem criar ordem e estrutura na cozinha. Eles fazem isso das seguintes maneiras:

• Compromisso com a qualidade
• Sendo eficiente
• Segurança da cozinha
• Utensílios de cozinha
• Multitarefa
• Planejamento
• Manipulação de alimentos seguros
• Práticas sanitárias

Jogador de equipe

Um chef faz parte de uma equipe e deve ser capaz de trabalhar bem com os outros. Ele não apenas deve trabalhar com os outros cozinheiros da cozinha, mas também deve ser capaz de trabalhar efetivamente com a equipe e a administração. Os chefs devem ser capazes de:

• Aceitar feedback
• Colaborar
• Mostre compaixão
• Inteligencia emocional
• Dê retorno
• Seja interpessoal
• Tenha senso de humor
• Consolidação de equipe
• Treinamento

Mais habilidades de chef

• Jantar de banquete
• Refeições
• Primeiro socorro
• Flexibilidade
• Lidar com as críticas
• Cozinha de hotel
• Nutrição
• O controle da parcela
• Tempero
• Serviço
• Ingredientes de origem
• Supervisão
• Palato bem ajustado
• Vontade de aprender

Revisão de currículo e amostras de carta de apresentação

• Currículo de cozinheira e exemplos de cartas de apresentação

Como destacar suas habilidades

Adicione suas habilidades mais relevantes ao seu currículo: As listas de revisão das principais habilidades que os empregadores procuram ao avaliar os candidatos a emprego e as melhores habilidades a serem colocadas em seu currículo para ajudá -lo a ser contratado.

Destaque suas habilidades em sua carta de apresentação: Use sua carta de apresentação para mostrar ao gerente de contratação que você é uma combinação forte para o trabalho, mencionando como suas qualificações atendem aos requisitos de trabalho.

Use palavras de habilidade durante as entrevistas de emprego: Tenha essas habilidades em mente nas entrevistas de emprego e esteja preparado para dar exemplos de como você usou cada um.