Como abrir um pequeno restaurante

Pequenos restaurantes têm muitas vantagens sobre estabelecimentos maiores e redes nacionais. Por exemplo, eles oferecem ambiente instantâneo e aconchego, que são ideais para um conceito como um café ou um bistrô na calçada.

Normalmente, eles exigem menos capital inicial para equipamentos, mantêm menos pessoal e custam menos em termos de serviços públicos e manutenção em andamento. Mesmo com uma pequena quantidade de assentos, restaurantes menores ainda podem produzir lucros consideráveis.

Aqui estão algumas dicas sobre como abrir um pequeno restaurante.

Escolha o local certo para um pequeno restaurante

Não importa o tamanho do restaurante que você esteja pensando, a localização é um dos fatores mais importantes (se não o fator mais importante) para considerar. Nem todo espaço disponível é adequado para um restaurante. É difícil encontrar um bom restaurante. O que pode parecer o local perfeito-Say uma movimentada rua de pedestres no coração do centro de maio. Outras vezes, um ponto que você nunca pensaria em colocar um restaurante em uma antiga fábrica em um antigo parque industrial-é um sucesso. Considere fatores como estacionamento e visibilidade.

Planeje a sala de jantar

As salas de jantar muito pequenas oferecem aconchego instantâneo, mas podem ser um pouco de quebra -cabeça quando se trata de se encaixar em todas as peças necessárias. A sala de jantar, não importa que tipo de conceito você esteja planejando, é o coração do seu restaurante. Um design típico da sala de jantar de restaurante inclui assentos, estações de espera e armazenamento. Embora possa ser tentador amontoar mais assentos na sua sala de jantar do que confortável, isso só resulta em um serviço ruim, dificultando a manobra de funcionários entre as mesas e a difícil para os clientes desfrutarem de sua refeição. A regra geral com a instalação de mesas de restaurante é que cada mesa deve estar entre 24 e 30 polegadas de distância. Você pode considerar os estandes de restaurante como uma opção de economia de espaço em sua sala de jantar. Assim como cadeiras de restaurantes, as cabines vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores.

A flexibilidade também é importante ao planejar um espaço de jantar menor. Permitir que as tabelas sejam movidas juntas para festas maiores ou separadas para festas menores. Não importa como as mesas estejam dispostas na sala de jantar de restaurante, é importante fornecer um caminho claro dentro e fora da sala de jantar para funcionários e clientes.

Escreva seu plano de negócios

Não importa se é um pequeno café ou um restaurante/centro de conferências, você precisará de um plano de negócios para garantir qualquer tipo de financiamento. Pense no seu plano de negócios como um roteiro para o sucesso. Ele estabelecerá itens importantes, como seu orçamento de inicialização, lucros e perdas esperados, folha de pagamento e outras despesas operacionais. Ao pesquisar informações para o seu plano de negócios de restaurantes, você pode encontrar problemas que não considerou anteriormente, como licenciamento, códigos de saúde e leis tributárias.

Preste atenção cuidadosa ao tipo de menu e aos pratos que você planeja servir. A tendência para produtos locais e a fazenda para a tabela é adequada para um estabelecimento menor, que pode destacar a culinária e ingredientes regionais provenientes da comunidade ou da área circundante.

Promova seu restaurante

A rotatividade de mesa alta e altas médias de verificação significam lucros mais altos, mesmo para pequenos restaurantes. Para chegar lá, você precisará promover seu restaurante. Existem muitas maneiras de comercializar seu restaurante, desde publicidade tradicional, como papéis locais e pontos de rádio a plataformas mais recentes, como mídia social. Uma campanha de marketing de mídia social pode ajudar os restaurantes a conquistar novos clientes, deixar você conferir a competição local e pensar em novas maneiras de alcançar clientes através de sites como Facebook, Twitter e Pinterest.

Restaurantes de sucesso não precisam ser enormes. Alguns dos restaurantes mais populares do mundo estão alojados em espaços pequenos e íntimos. Enquanto pequenos restaurantes vêm com seu próprio conjunto de desafios, eles oferecem uma experiência gastronômica única e senso de exclusividade que atrai os clientes.