Como abrir um restaurante requintado

Os fundamentos da abertura de um restaurante requintados seguem os de abrir qualquer restaurante - um sólido plano de negócios, financiamento, licenças e licenças. Além dessas tarefas básicas, a criação de uma experiência gastronômica com sucesso requer atenção impecável aos detalhes, da atmosfera à comida ao serviço.

Abrindo um restaurante requintado

1. Refeições requintadas nos seus termos. Refeições requintadas é um termo subjetivo. O que alguns consideram relevantes, outros consideram casual. Nem todos os refeições requintadas são toalhas de mesa e guardanapos com babados - muitos dos restaurantes mais bem classificados do país são caracterizados por um design simples e elegante. A definição de refeições requintadas é um conceito de restaurante que oferece aos clientes o melhor em comida, serviço e atmosfera. Portanto, embora seu conceito deva definir de forma clara e consistente sua visão, ele não precisa se encaixar em um molde específico. Ele deve procurar ganhar e manter um local de distinção entre os restaurantes em sua área, atendendo a esses critérios todos os dias, de todas as formas.
2. Selecione um local. A localização é parte integrante do sucesso de qualquer restaurante. Um benefício oferecido a restaurantes requintados que outros raramente desfrutam é o de ter um pouco mais de margem de manobra na escolha do local. Restaurantes para refeições requintadas são experiências completas - as reservas de jantar geralmente são feitas semanas ou meses com antecedência e os clientes estão dispostos a dirigir para chegar lá. Edifícios convertidos, como celeiros, casas mais antigas e outras estruturas exclusivas, são ótimos locais para restaurantes de refeições finas.
3. Crie um bom menu de jantar. Seu menu deve diferenciá -lo de - acima - a competição. Muitos restaurantes de refeições requintadas apresentam um menu de fixação com preço, enquanto outros misturam um menu padrão com especiais noturnos. Seu cardápio deve ser apresentado em uma forma elegante e impresso em papel de boa qualidade.
4. Compra de equipamento. O equipamento comprado para a cozinha deve refletir os requisitos definidos pelo menu. Produtos recém -preparados, sobremesas caseiras e pão são frequentemente características de uma experiência gastronômica tão adequada e funcional para armazenar e preparar esses alimentos é uma consideração necessária. Embora todos os restaurantes exijam equipamentos comerciais específicos, restaurantes de refeições finas também devem considerar pratos, copos, talheres, roupas de cama e móveis para melhor elogiar o ambiente geral do restaurante.
5. Contrate uma equipe bem treinada. A boa equipe de serviço vale o seu peso em ouro no fornecimento de serviço de ápice. A equipe de serviço deve poder apresentar o cardápio por Rote e sempre deve ter recomendações de alimentos e bebidas prontas, caso os clientes perguntem. Um chefe de cozinha exemplificando a experiência e a paixão por boa comida - alguém inspirado a criar pratos novos e únicos e que inspira a equipe da cozinha no mesmo nível de excelência - se tornará o ponto de vista do sucesso do seu restaurante.
6. Conecte -se com fazendas locais. A tarifa local e orgânica não é apenas melhor para o meio ambiente e a economia local. Tem um gosto melhor, parece melhor e fornece um maior senso de conexão com a comida e a experiência para sua clientela também.
7. Configurar um sistema de reserva. Você pode optar por ter assentos - ou seja, a primeira rodada de convidados está sentada às 5:30, a próxima rodada às 7:30. Isso permite um melhor controle de fluxo de pedidos na cozinha. Definir uma política de retenção de tabela desde o início será importante também.
8. Faça parceria com outras empresas locais. Entre em contato com empresas locais cuja clientela se encaixa em um benefício bem demográfico. Em parceria com Bed & Breakfasts, Resorts e Hotels para oferecer ofertas de pacotes para pessoas que procuram escapadas de fim de semana pode ser um sólido recurso de exposição.