Como curar ou seco alho para uso posterior
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- Gerard Fadel
O alho é uma planta satisfatória para crescer-é maravilhosamente saborosa em sua forma fresca, direto do jardim, e pode fornecer algum tempero para suas receitas muito tempo depois que as folhas caíram das árvores no outono e inverno. (De fato, existem mais 600 sub-variências cultivadas de alho em todo o mundo, então você tem muitas opções de culinária com essa lâmpada versátil relacionada à família Onion.)
Se você tem uma colheita de alho para o seu ano, você descobrirá que o alho também é bastante simples de secar para armazenamento a longo prazo ao longo dos meses frios. A cura do alho leva cerca de três a quatro semanas, mas uma vez que o alho está seco, ele durará muito tempo.
Cura de alho para armazenamento de longo prazo
Para preparar seu alho para secagem, você precisará:
- Alho recém cavado
- uma escova macia para esfregar
- tesoura
Preparar o alho quando for colhido leva apenas alguns minutos. Você também precisará encontrar o local certo para colocar o alho enquanto ele está curando.
O processo de cura
Siga estas etapas simples para curar seu alho:
- Amarre o alho em cachos e pendure -o, ou espalhe sua colheita em um rack. Coloque toda a planta de alho (lâmpada, raízes e caule) em um local fresco e seco. Independentemente de você amarrar seu alho, pendurar ou usar um rack, uma boa ventilação é uma obrigação.
- Deixe o alho secar por algumas semanas. Quanto maiores os cravo, mais tempo eles levarão para curar. Por exemplo, o alho de elefante precisa de pelo menos quatro semanas para curar. O invólucro externo sentirá o papel e encolherá quando o alho estiver seco, então use isso como sua pista sobre quando seu alho estiver completamente curado.
- Quando o seu alho estiver seco, apare as raízes próximas à lâmpada (deixe cerca de 1/2 polegada restante).
- Use um pincel suave para remover qualquer sujeira da lâmpada. A camada externa do invólucro pode ser removida se a limpeza for desejada, mas tente não remover muito mais do que isso ou seu alho não durará o tempo que deveria.
- Deixe os caules intactos se você planeja trançar seu alho. Apare -os em uma polegada ou duas da lâmpada se você planeja armazenar seu alho solto.
Seu alho agora está pronto para armazenamento. Mantenha -o em um local fresco e seco e deve ficar fresco por meses.
Mais dicas sobre o alho secador
Você provavelmente descobrirá que seu próprio alho curado tem um gosto muito melhor do que o alho em pó que você compra na loja (e, claro, é mais barato também). Para obter melhores resultados, siga estas dicas ao secar e usar o alho do seu jardim:
- Economize algumas das suas maiores lâmpadas para o plantio no próximo ano.
- Somente lâmpadas não danificadas devem ser secas para armazenamento. Se você nicar uma lâmpada enquanto a desenterrar, precisará usá -la imediatamente.
- Use um pouco do seu alho para fazer seu próprio alho em pó ou sal de alho.