Como as franquias americanas de fast food se expandiram no exterior

Se os viajantes americanos para mercados internacionais se cansam da cozinha local, eles sempre podem procurar um gostinho de casa com uma correção de fast food. Quando chegamos a Lyon, França, para reuniões de clientes, alguns anos atrás, era tarde da noite, estávamos morrendo de fome e cansados, e os restaurantes locais foram fechados. Estávamos prestes a desistir quando viramos a esquina e vimos os arcos dourados. Dois grandes Macs com batatas fritas depois, estávamos prontos para assumir a nova tarefa.

A história do fast food americano no exterior

Desde o início dos anos 1970, as franquias americanas de fast food se aventuraram em mercados internacionais em grande parte como resultado de empresários em outros países que desejam trazer o conceito americano à sua terra natal. Na maioria dos mercados internacionais, a franchising oferece os mesmos benefícios para as empresas que acontece no U.S. - A capacidade de licenciar o franqueado o direito de usar a marca registrada e o sistema operacional da empresa, mantendo o controle sobre os padrões operacionais. Além disso, os franqueados podem ajudar a orientar o franqueador para criar produtos para o mercado local. Combine os padrões do franqueador com o conhecimento do franqueado de seu mercado, e os consumidores podem esperar os mesmos níveis de qualidade e serviço, mesmo que os itens no menu sejam um pouco diferentes.

Hoje, algumas das marcas mais conhecidas da indústria de fast food têm um número maior de unidades fora do u.S. do que nas fronteiras dos Estados Unidos. Por exemplo, existem 14.344 McDonald's dentro do U.S. e 21.914 restaurantes internacionalmente. Dos 19.420 KFCs em operação, 15.029 estão localizados fora do U.S. No Burger King, o número de restaurantes globais apenas se afasta.S. restaurantes com 7.246 fora e 7.126 no U.S. O número de restaurantes de pizza hut ainda é maior no u.S. com 7.908, mas internacional está alcançando rapidamente - a contagem atual é de 7.697 locais. O recorde para os locais mais totais, com 43.154 restaurantes, vai para o metrô. você.S. Locais ainda superam o internacional de 26.958 a 16.196, mas o metrô internacionalmente continua a crescer.

Como essas empresas de fast food, conhecidas por Big Macs e Whoppers e baldes de frango frito, aumentam seus conceitos nos mercados internacionais? O ingrediente secreto em seu sucesso é que eles abraçam e envolvem os consumidores em cada cultura em que entram. Enquanto eles oferecem aos consumidores locais (e viajantes), um gosto da Americana, as empresas que tiveram mais sucesso nos mercados internacionais também adaptaram seus menus e ingredientes para cumprir as preferências do paladar dos consumidores locais, que se tornam sua base de clientes fiel.

Itens de menu localizado

Existem 3.100 donuts dunkin em 30 países ao redor do mundo, oferecendo produtos adaptados à demanda local. Você pode ter um croissant de blueberry croissant em Atlanta, ou experimentar a carne de porco seca e a donut de algas na China, ou um donut de chocolate de manga no Líbano. Se você está na Coréia, um Dunkin Favorite é o coolata de toranja.

Faminto por uma pizza? Existem 3.469 pizzas do Domino, localizadas internacionalmente, prontas para atender sua chamada. Os consumidores da Índia podem pedir uma pizza de curry, e os da Austrália não têm nenhum problema em obter camarões e abacaxi na torta de pizza; Enquanto estiver no Japão, o atum é uma cobertura popular e sua pizza é entregue pelo Motor Scooter. De fato, frutos do mar e peixes são coberturas populares em toda a Ásia. Obviamente, o tradicional queijo americano, pepperoni e cogumelos geralmente também estão no cardápio para quem deseja toda a experiência americana. O mesmo tipo de adaptações de menu está disponível na rival Pizza Hut, onde uma pizza de churrasco está disponível em Hong Kong e na Islândia, uma “pizzur” pode ser realizada com pimenta verde, cogumelos e fatias de tomate em vez de molho de pizza à base de tomate. E na pizza pizza no Japão, seu pedido pode incluir frango teriyaki, milho, algas marinhas e maionese.

A estratégia de marketing por trás da expansão global do McDonald's é simplesmente declarada: eles fornecem uniformidade em todos os mercados do mundo em que fazem negócios. O icônico Big Mac está disponível em todos os lugares, mas nas Filipinas, McSpaghetti também está no cardápio, e o Teri Tama Burger e Tsukimi Burger são ofertas sazonais e de tempo limitado no Japão. Outra mudança para os mercados asiáticos é a capacidade de obter molhos com um perfil de sabor diferente que reflete melhor as preferências do sabor asiático para o frango básico McNuggets ou um Mac de frango Big Mac.

Em todo os países do Oriente Médio, o tradicional pão de hambúrguer do McDonald's é substituído por um pão achatado. Em Israel, o McDonald's abriu restaurantes kosher, enquanto na Indonésia e no Paquistão, os restaurantes são certificados Halal.

Você pode pegar uma cerveja ou vinho para ir com sua refeição no McDonald's na Alemanha, Bélgica, Áustria e França. Também na França, você pode escolher entre seis sabores de macaronsas, um final delicioso para sua refeição ou na Suíça, trate -se de um McFlurry feito com Toblerone. Os italianos podem pedir seus hambúrgueres cozidos em azeite e enfeitado com queijo parmesão e pancetta. Para demonstrar seu compromisso com os consumidores locais, o McDonald's abriu uma cozinha de teste na Europa que lhes permitirá refinar ainda mais seu cardápio para conhecer os gostos locais.

Atendendo a normas culturais

Os itens de menu não são as únicas adaptações feitas pelo McDonald's. Outra mudança necessária para atender à demanda do mercado local é o tamanho da parte. Em muitos mercados globais, os tamanhos de bebidas do McDonald's são menores, assim como a parte das batatas fritas e às vezes até os hambúrgueres. Muitas outras empresas de fast food seguem essa prática de reduzir o tamanho da parte.

Em 1952, George W. Church iniciou o frango da Church em San Antonio, Texas com seu frango frito e com manteiga de mel com biscoitos de manteiga de mel. Hoje existem 1.650 locais em 25 países em todo o mundo, onde os consumidores podem desfrutar do mesmo frango frito de excelente sabor ou o popular mexicana. Uma grande diferença - fora das Américas, o frango da igreja é conhecido como Texas Chicken. Mudar o nome foi um passo importante para atender às normas culturais e religiosas nos mercados internacionais. O design, o tipo de letra e as cores do logotipo permanecem os mesmos, mas a palavra "Texas" substitui a palavra "igreja".

Tornando -se uma parte valiosa da comunidade local

Além de adaptar seu cardápio para atender a gostos locais do consumidor e ajustar o tamanho da porção e até o nome para atender às normas culturais locais, u.S. As empresas geralmente apóiam comunidades locais e organizações de caridade para construir sua marca e estabelecer boa vontade em um mercado. A Coca-Cola se envolveu em vários projetos locais para demonstrar um compromisso com os mercados internacionais. No Egito, a Coca-Cola construiu 650 instalações de água limpa para fornecer água potável às áreas locais. A empresa também opera um programa chamado Ramadã Refeições para crianças que oferecem refeições para crianças durante a temporada do Ramadã; O programa tem sido tão bem -sucedido que agora é oferecido em todo o Oriente Médio. A Coca-Cola também é o patrocinador de apoio minha escola na Índia, um programa que ajuda a reformar e melhorar as instalações escolares em todo o país.

O termo "glocalização" foi cunhado para descrever os meios pelos quais todas as empresas, não apenas fast food, adaptar seus produtos, serviços e práticas de negócios, políticas e procedimentos para atender às necessidades dos mercados locais em todo o mundo. Na era da Web em todo o mundo, o reconhecimento da marca pode ser facilmente alcançado, e as pessoas em outros países costumam esperar que um conceito seja aberto em sua cidade natal. No entanto, transformar aqueles que experimentam o produto em clientes fiéis geralmente podem ser melhor realizados quando os restaurantes dedicam um tempo para se adaptar aos gostos locais e normas culturais.