Tendências de comida quente em restaurantes

Eu sempre gosto de dizer que a comida do restaurante é como moda, com tendências e modismos. O mesmo vale para catering. Se você possui um restaurante que oferece serviços de catering ou é um fornecedor de tempo integral, é importante ficar a par das últimas tendências no jantar. Aqui estão 10 tendências quentes em catering, algumas das quais há muito tempo, enquanto outros são razoavelmente novos.

Bufê

Datado dos anos 1500 na França, o jantar buffet é a maneira mais fácil de alimentar um grande número de pessoas de uma vez. Buffets são ótimos para grandes eventos como casamentos. Eles podem ser quentes ou frios, casuais ou formais, e você pode personalizar um buffet para ajustar quase qualquer orçamento.

Estações de comida

Esta tendência também é ideal para um grande grupo. Em vez da comida sentada em uma mesa longa, como em um buffet, o menu é dividido entre as estações em toda a sala de jantar ou salão de eventos. Muitas vezes, as estações são compostas por uma variedade de aperitivos e outros finger alimentos. As estações de comida são adequadas para uma recepção de coquetel, onde as pessoas se misturam casualmente sobre.

Fontes de chocolate

Nada traz oohs e ahhs como um rio de chocolate, tornando uma fonte de chocolate uma favorita em festas, chuveiros e recepções. Você pode comprar uma fonte de distribuidores de equipamentos comerciais em uma ampla gama de preços. O chocolate de boa qualidade pode ser caro, mas você pode compensar o custo com itens de mergulho de menor custo, como pretzels, frutas frescas, biscoitos e marshmallows.

Refeições em estilo familiar

Também conhecido como serviço inglês, o estilo familiar apresenta tigelas e pratos de comida para compartilhar em cada mesa, versus refeições banhadas individuais. Olive Garden construiu seu conceito em torno de refeições em estilo familiar. Servindo comida de família de alimentos adiciona um elemento de intimidade que pode estar faltando em grandes funções.

Combines de comida e bebida

Que tal uma degustação de vinhos em vez de um jantar tradicional de ensaio? Ou um jantar de cerveja em vez de um chuveiro de noiva? Esses tipos de jantares oferecem uma refeição de três, quatro, cinco ou mais de curso, combinada com um vinho ou cerveja para cada curso. Observe que esses tipos de refeições demoram mais do que um buffet ou refeição banhada, apelando para aqueles que gostam de um jantar lento e tranquilo.

Comida e bebida artesanais

A comida artesanal refere -se a alimentos que são produzidos em pequenos lotes. No entanto, como não há regulamentação sobre o termo, você verá "Artisan" jogado por muitas redes de restaurantes grandes, como pão Panera e até cadeias de fast food, como Wendy's. Como alimentos locais ou orgânicos, "Artisan" tornou -se um bom termo de marketing. Afinal, uma "baguete de fermento artesanal combinada com uma variedade de queijos artesanais" parece um pouco decadente, em comparação com um prato antigo e antigo de queijo e cracker.

Alimentos locais

Os alimentos locais transmitem saúde e melhor gosto e oferecem um bom potencial de marketing nos menus. Os alimentos locais oferecem alguns desafios, no entanto, frutas e vegetais frescos não estão disponíveis durante todo o ano em muitas áreas, dificultando ter um menu definido de alimentos locais. No entanto, isso incentiva um menu rotativo de especiais, permitindo que os chefs flexionem seus músculos criativos.

Alimentos de rua

Uma das tendências mais quentes de catering está oferecendo menus inspirados pela fusão étnica de comida de rua. De churros mexicanos a tapas espanholas e dim sum chineses, quanto mais um menu internacional, melhor.

Alimentos sem glúten

Seja uma alergia ao trigo ou uma escolha consciente, mais pessoas estão optando pelo glúten. Existem muitos benefícios à saúde em ficar sem glúten e também serve como uma oportunidade de experimentar muitos ingredientes alternativos de cozinha, como amaranto, farinha de mandioca e farinha de teff.

Mini sobremesas

Cupcakes, mini bolos de casamento e sobremesas do tamanho de uma mordida são todas as tendências quentes para eventos atendidos. Mesmo se você não é um padeiro, pode comprar delicados Petit Fours e outras pequenas sobremesas que são boas em qualidade e sabor.