Cinco tendências populares de menu de restaurantes

Assim como a moda, os menus de restaurantes estão sujeitos a tendências, alguns dos quais acabam sendo modismos de curta duração. O que está quente um dia (tudo coberto de bacon) logo é substituído pela próxima grande novidade (alimentos fermentados). Mas há as tendências do cardápio que mantêm seu poder de permanência, ano após ano.

Exemplos deles seriam o movimento da fazenda para a tabela, enfatizando alimentos orgânicos locais ou o movimento de caminhões de alimentos, com cozinha inspirada em alimentos de rua. Muitas vezes, a chave para escrever um menu eficaz é equilibrar ingredientes populares com pratos clássicos.

Enquanto algumas pessoas querem experimentar pratos totalmente novos e exóticos quando saem para comer, a maioria procura algo familiar, mas com uma reviravolta única. Se você está abrindo um novo restaurante e ou está apenas procurando uma inspiração de menu, confira essas cinco tendências populares de menu que demonstram poder de permanência.

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Cozinha inspirada no caminhão de comida

Um plano de negócios de caminhões de alimentos. Ben Kerckx via Pixabay

Os caminhões de comida modernos variam de cupcakes gourmet a sanduíches e comida de rua étnica de fusão. Se você está pensando em abrir um novo restaurante, por que não experimentar um caminhão de comida? Requer muito menos capital inicial do que um restaurante tradicional e oferece baixos custos de sobrecarga.

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Alimentos locais

Os alimentos locais estão crescendo em popularidade entre os restaurantes. Richcd

O termo 'alimentos locais' geralmente lembra frutas e vegetais. Hoje, porém, os alimentos locais vão muito além do jardim e incluem tudo, desde sorvete de uma fazenda de laticínios local a bacon artesanal, até queijo de fazenda ou xarope de bordo produzido localmente. Um bônus de adicionar alimentos locais ao seu cardápio é que ele pode aumentar o valor percebido de uma refeição e destacar seu restaurante da competição local.

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Opções de menu saudáveis

Tomado via Pixabay.

À medida que mais e mais americanos estão cientes do impacto que sua dieta tem em sua saúde geral, eles estão procurando restaurantes para oferecer seleções de menu mais saudáveis. As pessoas não querem comer menos, mas querem deliciosas e opções de jantar saudáveis.

Os itens de menu saudáveis ​​estão substituindo buffets todos os que você pode comer e refeições superdimensionadas. Faz os restaurantes que significa saudável devem deixar os dedos de frango frito e os Jalapeno Poppers no menu do aperitivo? De jeito nenhum. Mas eles poderiam adicionar opções com baixo teor de gordura e baixa caloria, como cortes magros de carne bovina, carne de porco, aves ou peixes, bem como tamanhos de porção menores (a preços menores).

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Itens de menu inspirados na fusão étnica

A fusão étnica combina o melhor de dois ou mais estilos de cozinha diferentes. Hotblack

O termo 'étnico' atingiu o mainstream em 2013 e, desde então, a fusão étnica - a mistura de uma ou mais cozinhas étnicas em um estilo único, tornou -se comum nos menus de todos os Estados Unidos nos Estados Unidos. Por exemplo, a culinária indiana autêntica pode ser alterada para atrair os gostos ocidentais, ou um restaurante pode construir um item de menu em torno de dois tipos diferentes de cozinha, como um molho de churrasco inspirado asiático. 

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Velhos favoritos

Hambúrgueres são o cardápio clássico do restaurante. Robert Owen-Wahl via Pixabay

Alguns alimentos têm um apelo atemporal - o hambúrguer, pizza, bolo de chocolate e torta de maçã - para citar alguns. Não há nada de errado em adicionar alguma cozinha clássica ao menu de um restaurante. Enquanto alguns clientes procuram uma aventura quando saem para comer, outros estão procurando seus antigos favoritos. É provável que esses itens clássicos do menu de restaurantes desapareçam tão cedo, tornando -os um favorito perene dos chefs em todos os lugares.

Criar um menu único que reflita um conceito e personalidade de restaurantes podem ser assustadores. Na busca de garantir que haja algo para todos, os menus podem ficar espalhados, sem foco e muito grandes. A integração de algumas tendências populares com os favoritos antigos é uma boa maneira de dimensionar o seu menu, enquanto ainda oferece opções suficientes para agradar uma variedade de gostos.