Tudo o que você precisa saber sobre o início de um restaurante pop -up

Existem muitas razões para abrir um novo restaurante, incluindo exposição profissional, para testar um novo conceito de restaurante ou um evento de caridade. Os chefs iniciantes podem colaborar com outros profissionais de negócios e hospitalidade para abrir um pop-up como uma maneira de mostrar suas habilidades culinárias. Alguém que deseja abrir um novo restaurante pode optar por experimentar um restaurante pop -up temporário, pois é muito menos um investimento do que um estabelecimento tradicional de tijolo e argamassa. Muitas organizações usam pop-ups como uma maneira de arrecadar dinheiro para causas de caridade.

Onde um restaurante pop-up pode ser localizado

Pop-ups subterrâneos profundos podem estar na casa ou no apartamento de alguém, lembre-se que provavelmente quebra muito de seus códigos de saúde e segurança local). Parte do charme de um restaurante pop-up é sua localização. As possibilidades incluem um telhado da cidade, um velho celeiro no país, um armazém vazio. Se você pode obter o licenciamento e o seguro adequados, pode ser um restaurante pop-up.

Outra opção para um restaurante pop-up é um espaço de restaurante já existente. Por exemplo, alugar um restaurante que serve apenas café da manhã e almoço. Os proprietários do restaurante recebem um percentual dos lucros para cobrir água, esgoto, gás eletricidade e quaisquer outras despesas associadas. O benefício de hospedar um restaurante pop -up em seu restaurante é a novidade que traz clientes extras.

Legalidade

Restaurantes pop-up verdadeiramente subterrâneos geralmente não se incomodam com licenças ou seguro. Se você deseja promover e anunciar seu pop -up e usá -lo como um bloco de construção em direção a um futuro restaurante permanente, verifique se o seu é legítimo. Verifique com a sua cidade ou autoridades estaduais locais sobre que tipos de licenças temporárias (como catering) você precisará antes de abrir.

Menus

A maioria das pessoas que vão a um restaurante pop-up está procurando uma aventura de comida- algo novo, único e criativo e diferente da cena do restaurante local. Adicione a isso uma quantidade limitada de espaço para armazenamento e cozinha, e a maioria dos restaurantes pop-up apresenta um menu com que. Em vez de um menu à la carte, fornecendo um menu com que você cobre um valor definido por pessoa.

Como configurar um restaurante pop-up

A configuração de um restaurante pop-up requer um certo grau de criatividade, imaginação e flexibilidade. O fator mais importante é que você pode preparar e servir alimentos com segurança. Que há espaço adequado para refrigeradores, aquecedores, fornos e tal. O design da cozinha do seu restaurante móvel dependerá do espaço e se houver eletricidade e água disponíveis. Dependendo de quanto tempo seu restaurante vai correr, você pode alugar mesas, cadeiras e roupas de cama.

Se o seu pop-up for pequeno o suficiente, você poderá comprar assentos usados ​​de forma relativamente barata. O design de um restaurante pop-up deve ser um equilíbrio entre um ambiente acolhedor e uma capacidade de assento confortável. Ao contrário de um restaurante de tijolo e argamassa, onde a meta é alta rotatividade de clientes, um pop -up permite uma atmosfera mais descontraída. Também há espaço para brincar com diferentes conceitos de refeições, como o autoatendimento do cliente.

Como espalhar a palavra

Decida se seu pop-up será aberto ou fechado ao público. Fechado significa que está aberto apenas às pessoas que você convida pessoalmente. Como caminhões de alimentos, muitos restaurantes pop-up usam as mídias sociais como seus principais meios de publicidade. Especiais noturnos são postados em sites como Facebook e Twitter. Se você tiver tempo, pode criar um site gratuito para o seu pop -up em sites como Yola.