Tudo sobre licenças de licor de restaurante

A venda de álcool pode aumentar substancialmente os lucros dos restaurantes, graças a grandes margens de lucro com a maioria dos vinhos, licores e cerveja. Da mesma forma, a preparação incorre em custos de mão-de-obra comparativamente mais baixos-é muito mais fácil e rápido para preparar um martini do que um hambúrguer com batatas fritas. No entanto, a venda de álcool vem com responsabilidades. Os estados não querem apenas ninguém vendendo licor. Portanto, eles exigem que restaurantes e empresas se candidatem a uma licença de bebidas alcoólicas.

Leis de bebidas alcoólicas

As leis específicas de bebidas variam de estado para estado e até de cidade em cidade. As áreas gerais que essas leis cobrem incluem:

• Quando o licor pode ser servido
• Onde o licor pode ser servido
• Recipientes em que o licor pode ser servido
• Quanto bebida pode ser servida em um momento
• A quem o licor pode ser servido
• Quanto custa licor

As leis de bebidas que afetam diretamente restaurantes, pubs e tabernas também variam. Algumas leis que você pode encontrar nos Estados Unidos incluem:

• Não há descontos em bebidas alcoólicas como happy hour ou dois por um especial
• Limite de uma bebida por cliente de cada vez
• Garrafas de vinho inacabadas não podem ser levadas para casa
• Os fornecedores de cerveja, vinho e licor atacadistas não podem vender para um restaurante que não possua uma licença de bebidas válidas
• Recusa das companhias de seguros em cobrir reivindicações relacionadas ao álcool contra locais que não estão na posse de uma licença de bebidas válidas

Tipos de licenças

Existem muitos tipos diferentes de licenças de bebidas alcoólicas em toda a indústria de hospitalidade. Alguns permitem apenas cerveja e vinho, enquanto outros permitem todo o licor. Aqui estão os tipos mais comuns de licenças para novos restaurantes:

• Licença de cerveja e licor de vinho:Sem licor ou espíritos
• Licença de licor de restaurante:As licenças mais gerais de bebidas alcoólicas, também chamadas de "All Licor License"
• Licença de licor de taberna: Para um estabelecimento que oferece comida, mas cujas vendas são mais de 50% de licor
• Licença de licor Brewpub:Pode ser necessário se você planeja fazer sua própria cerveja ou vinho

Definições e taxas associadas a cada tipo de licença de licor variam de estado para estado. Você deve incorporar a taxa de licença de licor de restaurante em seu plano de negócios de restaurante como parte da inicialização e dos custos anuais. Se você estiver comprando um restaurante existente, poderá transferir a licença de licor e pagar uma taxa de classificação profissional, ou pode ter que comprar uma licença totalmente nova e pagar toda a taxa. As licenças de licor devem ser renovadas todos os anos, portanto, lembre -se do preço quando estiver selecionando uma licença.

Solicitando uma licença de licor

Antes de abrir um novo restaurante, você precisa solicitar uma licença de licor. Esse processo pode levar até um ano, portanto, aplique cedo. Dependendo de onde você mora, uma licença de licor de restaurante pode custar um pouco de US $ 500 ou até US $ 70.000. Muitas cidades têm uma cota de licença de bebidas, então você pode não conseguir obter uma nova licença se a cota for preenchida.

O processo de inscrição para solicitar uma licença de licor pode ser extenso. Se você tiver algum registro criminal anterior, pode ser obrigado a enviar uma carta explicando a situação. Cidades ou estados podem recusar uma licença de bebidas por causa de conduta passada. Normalmente, um pedido de licença deve primeiro ser aprovado por um conselho da cidade. O público pode participar de reuniões para discutir o pedido, e suas opiniões são registradas e consideradas nas decisões para aprovar licenças de bebidas alcoólicas de restaurante. Após a aprovação, o aplicativo passa ao Estado para aprovação (e outra grande taxa de processamento de gordura).

Mantendo sua licença

Depois de ter sua licença de licor de restaurante e estar pronta para abrir, é uma boa ideia enviar sua garranha para um curso de treinamento de dicas, que os ensinará a servir álcool com responsabilidade e como lidar com clientes bêbados. Quaisquer violações ou acidentes pode resultar em uma suspensão de licença, o que pode prejudicar significativamente suas vendas e exigir que você passasse pelo pesado processo de aplicação de novo. Com licenças de bebidas alcoólicas, vale a pena ser completo, cuidadoso e bem informado.