Um guia para construir o menu de restaurante mais eficaz

Um bom cardápio está no coração de todos os restaurantes de sucesso. É uma vitrine para os pratos de assinatura do restaurante e reflete o tema, o ambiente e o estilo do estabelecimento. Os menus de restaurantes podem ser muito formais itens de menu limitados impressos em papel pesado em uma font-font ou ultra casual, como especiais diários escritos em um quadro-negro.

Ambos fazem o trabalho, mas dependem do tipo de jantar que você oferece, mas em ambos os casos, você deve ter algumas coisas em mente.

Antes de escrever um menu de restaurante

Certifique -se de entender o link entre a cozinha do restaurante e o menu. O tamanho e a configuração da sua cozinha afetarão diretamente o tamanho e o estilo do seu menu. Uma cozinha menor obviamente limitará a variedade dos pratos que você pode servir.

Isso não quer dizer que você não pode oferecer um grande número de itens. Algumas pequenas cozinhas de restaurantes apresentam mais de 100 itens em seus menus. O segredo é utilizar muitos ingredientes e usar apenas duas ou três estações de cozinha diferentes.

O que evitar no menu de um restaurante

Você vai querer evitar fontes difíceis de ler ou linguagem excessivamente descritiva. Ambos podem fazer os clientes se perguntarem se estão realmente pedindo o que acham que estão pedindo. Eles podem hesitar e selecionar outra coisa, se não tiverem certeza, principalmente se o item inicial estivesse um pouco caro. 

Lembre -se de.

Como preço de um menu de restaurante

Compreender seus custos alimentares é vital para precificar qualquer menu de restaurante. Você deve ter certeza de que está lucrando o suficiente com os preços do menu enquanto permanece competitivo com outros restaurantes em sua área. Você também deve saber quando usar o preço de mercado no menu do seu restaurante ao oferecer itens altamente sazonais como frutos do mar, 

Menus de ocasião especial

Muitos restaurantes criam menus diferentes para ocasiões especiais. Férias ocupadas como o Dia das Mães e o Dia dos Namorados são bons momentos para considerar oferecer um menu com Fixe Prix. Esse tipo de menu limita o número de itens disponíveis em um determinado horário, e isso facilita para a cozinha um grande número de refeições em um curto período.

Mesmo que não seja um feriado, um menu de fixe com preço também atua como uma ótima promoção durante os horários lentos. Menus especiais de dois por um, menus fixo ou menus de degustação de vinhos FixE são ótimas promoções de restaurantes. Eles podem levar as pessoas pela porta, mesmo e especialmente tempos econômicos difíceis.

A linha inferior 

Escrever um menu de restaurante pode ser muito divertido, assim como escolher o nome de um restaurante. Mas certifique-se de moderar seu lado criativo com ingredientes econômicos, preços adequados e descrições fáceis de entender do que você está oferecendo.

E esteja pronto para se adaptar. Talvez você pensasse que um item voaria para fora da cozinha, mas não é tão popular. Ou talvez o custo de um determinado ingrediente tenha sido um sky-sockets desde que você elaborou seu menu pela primeira vez. Não tenha medo de adicionar ou alterar itens periodicamente. É o seu restaurante, afinal!