10 motivos pelos quais os alimentos orgânicos custam mais

Pesquisas recentes mostram que a maioria dos americanos acha que a comida orgânica não vale o custo, principalmente porque muitos consumidores acham que os orgânicos são os mesmos que os itens convencionais, simplesmente com uma etiqueta orgânica sofisticada anexada.

No entanto, existem diferenças reais entre orgânicos e alimentos convencionais. Há também algumas razões significativas e muito reais, pelas quais os orgânicos podem ser caros.

Aqui estão os 10 principais motivos pelos quais os alimentos orgânicos custam mais.

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Requisitos de tempo

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Grande parte dos preços orgânicos pode ser atribuída a problemas de tempo. Afinal, o tempo é dinheiro, e os produtores orgânicos passam muito mais tempo em suas colheitas do que os produtores convencionais. A Fundação de Pesquisa de Agricultura Orgânica observa que: "O preço orgânico reflete mais de perto o verdadeiro custo do crescimento dos alimentos [incluindo] substituindo o trabalho e o gerenciamento intensivo por produtos químicos, cultivo, colheita, transporte e armazenamento."

Como os produtores orgânicos não usam as mesmas quantidades de pesticidas nocivos em suas colheitas, eles precisam procurar outros métodos manuais de controlar pragas e doenças. Esses métodos mantêm pesticidas fora das pessoas e do meio ambiente, mas custam mais. Há também educação contínua para produtores orgânicos, processo de certificação, papelada, inspeções, planejamento e muito mais que são considerados na programação do produtor orgânico.

Alimentos orgânicos derivados de animais custam mais do que seus colegas convencionais pelos mesmos motivos. Há mais cuidados práticos necessários para o gado orgânico. Tudo isso custa dinheiro, é claro.

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Certificação orgânica

  Imagens Lpettet / Getty

A certificação orgânica, como observado acima, é demorado, mas também é caro para muitos produtores e manipuladores. Os custos de certificação pela primeira vez não são apenas íngremes, com média de US $ 700 a US $ 1.200 por operação, mas também existem outros custos de certificação envolvidos. Alguns dos principais custos de certificação incluem custos de certificação de renovação, educação, terras orgânicas adequadas, gado de origens orgânicas, sementes orgânicas e equipamentos de processamento especial.

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Instalações especiais

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De produtores a processadores, a maioria das operações certificadas orgânicas precisa de terras e/ou instalações especiais antes que possam produzir alimentos. A terra orgânica custa muito mais do que as terras agrícolas convencionais, porque há uma longa lista de qualidades que a terra orgânica deve possuir. Isso se aplica a terras orgânicas usadas para culturas ou gado.

Além das questões da terra, muitas operações orgânicas são tão pequenas que não justificam uma instalação de fabricação de escopo completo, o que significa localizar uma operação orgânica com a qual eles podem compartilhar espaço ou comprar equipamentos especiais para uma instalação convencional. Se uma empresa orgânica compartilha espaço com uma empresa convencional, mais tempo deve ser gasto, certificando -se de que os produtos não sejam misturados ou se forem misturados, que as máquinas de processamento são adequadamente limpas antes de serem usadas para orgânicos.

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Educação

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Quando se trata de habilidades orgânicas, a maioria dos empresários gasta uma quantidade significativa de tempo e dinheiro nos custos de educação em andamento. Muitos agricultores orgânicos e outros empresários orgânicos agora gastam tempo e dinheiro obtendo diplomas em um campo relacionado. Além disso, como o cenário do conhecimento orgânico está sempre mudando (como é a política orgânica), manter -se atualizado é uma despesa importante, mas geralmente cara.

Além da auto-educação, os proprietários ou empresas orgânicas de empresas devem reservar um tempo para garantir que seus funcionários também sigam o protocolo orgânico adequado. Há muitos conjuntos de habilidades diferentes envolvidos na produção orgânica e práticas de manuseio, e os funcionários devem usar práticas orgânicas para que uma operação fique certificada.

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Operações pequenas

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A maioria das fazendas orgânicas é menor que seus colegas convencionais. Pequenas fazendas não recebem os mesmos benefícios das economias de escala que grandes operações. Além disso, custa um pouco mais para crescer e processar pequenas quantidades de alimentos orgânicos, em oposição a grandes quantidades. Além dos custos adicionais para processar pequenas quantidades de alimentos, custa mais para enviar esses itens: a política do Programa Orgânico Nacional (NOP) exige especificamente que você deve segregar itens alimentares orgânicos de itens alimentares convencionais.

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Marketing em pequena escala

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Com poucas exceções, o marketing de um negócio efetivamente leva uma quantia significativa de dinheiro e tempo. No entanto, enquanto grandes empresas geralmente estabelecem orçamentos de marketing e pessoas que fazem o trabalho de marketing para elas, operações menores geralmente fazem marketing por conta própria e com um orçamento muito baixo, o que pode levar uma criatividade considerável.

Pequenas empresas com ou sem orçamentos ainda precisam pagar pela educação do consumidor, anúncios impressos, sites de negócios e muito mais.

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Sintéticos baratos

Imagens George Rose/Getty

Os produtores de alimentos orgânicos não usam os mesmos aditivos, sabores e conservantes baratos prontamente disponíveis que os produtores de alimentos convencionais fazem. Há uma longa lista de ingredientes nocivos conhecidos não permitidos em alimentos orgânicos. Isso significa que os produtores orgânicos devem encontrar outros ingredientes, menos prejudiciais, mas geralmente menos disponíveis e mais caros. Obviamente, custa menos usar itens alimentares sintéticos, para que as empresas de alimentos convencionais recebam uma quebra financeira real que as empresas orgânicas não.

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Subsídios injustos

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Os preços dos alimentos são frequentemente influenciados por subsídios, e comida convencional e de mente lixo é subsidiada com muito mais frequência do que os orgânicos e as culturas mais saudáveis. Em 2008, o Comitê de Apropriações da Câmara constatou que os gastos com subsídios agrícolas totalizaram US $ 7.5 bilhões anualmente, enquanto apenas US $ 15 milhões foram dados a programas de alimentos orgânicos e locais combinados.

Na maioria dos casos, os subsídios são muito especificamente voltados para operações de agronegócio em larga escala, não pequenas ou mesmo fazendas orgânicas de tamanho médio. Quando uma colheita recebe um subsídio, reduz, os consumidores de custo devem pagar pelo item de comida final. Como a comida convencional recebe a maior parte dos subsídios, os preços orgânicos parecem maiores do que são porque os preços convencionais dos alimentos são muito mais baixos do que deveriam ser.

De fato, maçãs para Twinkies, um relatório do Grupo de Pesquisa de Interesse Público da Califórnia (Calpirg), observa que, entre 1995 e 2010, os contribuintes americanos gastaram mais de US $ 260 bilhões em subsídios agrícolas, com a maioria desses subsídios dados às maiores operações agrícolas do United Estados. Pior, a maioria dos subsídios foi usada para financiar culturas de commodities, como milho e soja, que geralmente são processadas em aditivos alimentares, como xarope de milho com alto teor de frutose e óleo vegetal e depois usado em junk food.

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Oferta e procura

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Economias de escala em termos do consumidor significam quanto mais você compra, mais uma empresa produzirá e quanto mais você produzir, os preços mais baixos cairão. Supplência e demanda são um enorme problema. Embora os orgânicos estejam ganhando popularidade a cada ano, as vendas orgânicas de alimentos não estão nem perto das vendas convencionais de alimentos.

Se mais consumidores comprassem orgânicos, haveria mais demanda, permitindo que operações orgânicas escalar. Isso, por sua vez, reduziria os custos. Mas quando os consumidores se reúnem a alimentos baratos e tóxicos, é isso que as empresas querem produzir.

Você pode ver o impacto que os consumidores tiveram sobre os alimentos orgânicos, mesmo na última década. Costumava ser você não conseguia nem encontrar alimentos orgânicos básicos com preços decente, como arroz, maçãs, suco ou leite. Agora, como o suprimento aumentou significativamente, é um estalo para encontrar versões acessíveis de todos esses alimentos, e muitos outros princípios orgânicos também.

Quando ainda mais consumidores exigem alimentos orgânicos, as empresas serão entregues e entregam por preços mais baixos do que você está vendo agora.

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A história que falta

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À primeira vista, os alimentos orgânicos parecem ser mais caros do que convencionais. Mas considere que falta uma parte muito grande da história, pelo menos no que diz respeito ao público. Há muitas evidências que mostram que pagamos mais pela comida convencional, é mais difícil de ver porque pagamos esses custos indiretamente.

Os custos de alimentos convencionais atuais não refletem alguns pontos -chave. Por exemplo, o custo do alimento convencional não reflete os custos para o meio ambiente, como terra, poluição do solo e da água. Pagamos por esses custos por meio de nossos dólares de impostos, não através do nosso orçamento de alimentos.

A produção convencional de alimentos também custa mais para fabricação e descarte de pesticidas. Os pesticidas, um risco conhecido para a saúde, são abundantes em alimentos convencionais; portanto, quando comemos alimentos cheios de pesticidas, acumulamos contas maiores para despesas médicas também. Por fim, os orgânicos oferecem melhor bem -estar animal, promovem o desenvolvimento rural e ajudam a aumentar os empregos - questões nas quais o sistema convencional de produção de alimentos falha miseravelmente.

É desanimador quando você vê um pote barato de manteiga de amendoim convencional ou saco de maçãs convencionais sentadas ao lado de suas versões orgânicas de preços mais altos, mas depois de olhar para toda a história, é fácil ver que alimentos orgânicos oferecem benefícios e a longo prazo economia de dinheiro que a comida convencional nunca.